雞蛋要如何儲存保鮮
雞蛋富含各類營養,是人類常食用的食品之一。每個家庭都會儲備一些雞蛋,如果你想讓雞蛋新鮮、保存的時間長久,那麼就需要知道一些雞蛋的保鮮方法。下面,本站就來爲大家介紹雞蛋的保鮮方法,通過學習這些方法你就會知道雞蛋如何保鮮!
雞蛋怎樣保鮮如下文所述:
先讓我們來看看,在炎熱的夏天雞蛋怎樣保鮮?在雞蛋的表面塗一層食油,可以防止蛋殼內的二氧化碳和水的蒸發,並能阻止細菌浸入,夏天可以保存1個月以上。
雞蛋在炎熱季節容易變質,如果把雞蛋貯藏在大豆、赤豆、小米等雜糧中,日子稍久也不會變質。
將蛋放在60℃左右熱水中,浸10分鐘,或在100℃的水中燙5-7秒,使蛋白的最外一薄層凝固,並與殼內膜連結起來,可以阻止微生物侵害,此法可貯存2個月。
將存放鮮蛋的容器里加滿鹽,鮮蛋可以保存1年時間。吃時不腐不臭,炒吃或蒸吃又鮮又香,而且不鹹。
取50克生石灰,放入1升清水內泡開,充分攪拌,放置澄清後將上層清液注入小瓷壇內,把雞蛋浸在石灰水內,可以保存半年不壞。存放時間較久的雞蛋,最好和新蛋分壇貯存。
買來的鮮蛋一時吃不了,也可用明礬水貯存。用明礬200克加適量溫水溶化,待水涼後,將鮮蛋逐個放入水中,能保持鮮蛋長時間不壞。
在缸、箱或盒內,鋪一層穀糠,放一層蛋,再鋪一層穀糠,再放一層蛋,裝滿後放在陰涼地方。每隔10天翻蛋檢查1次,1個月照光檢查1次,發現黴蛋,及時剔除。這樣貯藏雞蛋一般幾個月內不會變質。
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