如何挑選新鮮豬肉,新鮮豬肉的選購方法
生活常識3.13W
豬肉其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。
新鮮豬肉的選購方法
挑選不肥不瘦的豬肉。過肥的我們都不愛吃,過瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合適,凡事過猶不及,豬肉也一樣,這也暗合了中國人的“中庸之道”
如果實在不喜歡吃肥肉。那麼也最好要選擇現場分割的全瘦肉,因爲從肥肉上更容易鑑別整個豬肉的好壞。好的或新鮮的豬肉,脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻,外表微幹或微溼潤。用手指按一按,凹陷能迅速恢復。
看錶皮
這也是爲什麼要看現場分割的豬肉更安全的原因。表皮有紅點或出血點多爲病死豬肉,豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的,多半是母豬肉。
看肌肉
肌肉之間有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因爲放血不乾淨造成的。肌肉顏色豔紅或深紅的,多爲添加瘦肉精一類的藥物所導致。顏色灰白的,注水肉的可能性大,拿起豬肉看放肉的案板上是否有水漬就可判斷。
聞豬肉氣味
新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。
觀察淋巴結
健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的,而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。
看彈性
正常情況下,新鮮豬肉的彈性比較好,手指按上去產生的坑會很快彈回來,而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
看豬肉的顏色
健康並且新鮮的豬肉,瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色,光澤比較鮮豔,流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色,而且質地比較堅硬。
-
撒嬌女人最好命,爲什麼這麼說?
撒嬌女人最好命,爲什麼這麼說?自古以來,我們一直倡導要有謙遜的心態和態度,無論是對於我們自身,還是在與人相處時和他人,都不要太過傲氣。適當的示弱在社交的過程中,會有意想不到的效果哦~一、示弱效應的概念示弱效應在某種程度上可以說是一種社交上的心理策略。在人...
-
脂肪肝病人吃什麼水果好,哪些水果適合脂肪肝病人吃
飲食是治療脂肪肝最重要的環節之一,很多患者在得知病情後,很多東西都不敢食用了,甚至是水果也怕吃了。其實水果對於脂肪肝患者來說,是可以食用的,患者應多吃一些含糖量較低的水果,如蘋果、鴨梨、葡萄等等。脂肪肝病人吃什麼水果好?1、蘋果對於脂肪肝患者來說,蘋果是首...
-
舌苔白又厚是怎麼回事,這五個原因造成的不要輕視
舌苔是指正常人舌背上薄薄的一層白色溼潤的舌苔。中醫理論認爲,舌苔能在一定程度上反映身體的一系列健康問題。作爲檢查中非常重要的一環,觀察舌苔的變化通常可以幫助有經驗的中醫師判斷患者的身體狀況。當舌苔的顏色和形狀發生變化時,多半表示身體發生了某種疾病...
-
經期能不能喝酸奶,經期可以喝酸奶嗎
酸奶是大多女性朋友喜歡的一種飲品,很多女孩會問經期可以喝酸奶嗎?女性朋友在月經期間儘量的吃一些清淡的食物,多吃水果蔬菜,不能吃那些刺激性強的食物,還要適量的運動來增強自己的體質,注意自己的睡眠質量,如果出現什麼異常情況的話,一定要及時到醫院檢查,從而保證月經...