粟米是什麼米,它的營養價值居然是大米的4倍
粟米是什麼?
1. 泛指糧食。 《管子·輕重乙》:“故五穀粟米者,民之司命也;黃金刀布者,民之通貨也。”《孟子·盡心下》:“有布縷之徵,粟米之徵,力役之徵。” 宋 曾鞏 《唐論》:“行之數歲,粟米之賤,鬥至數錢,居者有餘蓄,行者有餘資。”
2. 小米。 唐 杜甫 《憶昔》詩之二:“稻米流脂粟米白,公私倉廩俱豐實。” 明 李時珍 《本草綱目·谷二·粟》:“粟米,即小米。[氣味]鹹,微寒,無毒。”
3. 九章算術之一。古代糧食交易的計算方法。 《周禮·地官·保氏》“六曰九數” 漢 鄭玄 注:“九數:方田、粟米、差分、少廣、商功、均輸、方程、贏不足、旁要。” 孫詒讓 正義:“粟米,以御交質變易。”
粟米的功效與作用
1.防治消化不良
具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養血的功效,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者,都有幫助。
2.減少細菌
小米也能解除口臭,減少口中的細菌滋生,還能治腳氣病,神經炎和癩皮病,失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等症狀。
3.防流產能滋陰
小米的豐富氨基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質,能滋陰。
4.能維持生長和生殖力正常
能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象;防止女性會陰瘙癢、陰脣皮炎和白帶過多。使性器官和第二性徵發育健全;使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大;使女性月經和性慾正常;使所懷胎兒發育健全,不致畸,生長正常。
5.能維持性功能
有利於性慾,精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。
6.保持胎兒的正常發育
可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發育延緩或成爲侏儒症患者。
7.祛斑美容
減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
粟米的營養價值
1.粟米中含蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高,而且由於粟米通常無須精製,因此保存了較多的營養素和礦物質,其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質的含量也高於大米,小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素。
2.粟米含鐵量突出,有很好的補血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的維生素E,爲大米的4.8倍。
3.含鉀高含鈉低,含量比爲66:1,膳食纖維是大米的4倍,但其蛋白質中賴氨酸含量很低,所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4.粟米的澱粉含量高約70%,是一種能量食物。
粟米的食用方法推薦
粟米百合炒西芹
菜譜簡介:米百合炒西芹,廣東人的酒席裏經常有這個菜,加上蓮子,百年好合嘛,呵呵。在家裏倒很少做,今天俺也來試試,這幾樣材料炒出來味道比較清爽,不錯。
材料:西芹3根,鮮百合2個,玉米粒150克,蒜適量,鹽適量,糖適量,雞精適量
做法:
1.將西芹和玉米飛水待用。
2.起油鍋,爆香蒜頭,下百合炒至斷青。
3.將飛過水的西芹和玉米粒加入鍋內一起煸炒1分鐘,沿鍋邊溜點水,加鹽、糖、雞精調味。
4.出鍋了。
火腿粟米雞蓉蝦仁羹
材料:
主料:小米80克,雞胸脯肉80克,蝦仁80克,火腿50克,北豆腐100克,
輔料:雞蛋70克,
調料:香菜20克,鹽3克,雞精3克,玉米澱粉5克
做法:
1.將雞肉剁成茸,用鹽、雞精、澱粉、油拌勻;
2.湯沸時,把粟米(小米)、雞茸放進湯內,用湯勺推開,並放入豆腐、蝦仁;
3.再沸時,以鹽、雞精調味,埋薄芡,熄火,撒上火腿末,切碎之芫荽即可。
火腿粟米西炒飯
材料:過夜米飯1碗,粟米粒,火腿,雞蛋,蔥,番茄醬適量
做法:
1、鍋裏下少許油,爆香粟米和火腿粒、蔥花。
2、爆香後把配料盛起待用。
3、過夜米飯放入鍋裏,先不用開火,把米飯用鏟子壓散,使其鬆散。
4、開火後不停的翻炒,如果沾鍋從鍋邊加適量的油,繼續翻炒。不要一次加入太多的油,慢慢的加入,可以控制油的分量,吃的健康點。
5、加入步驟(2)的配料繼續翻炒,讓米飯和配料混合均勻。
6、加入番茄醬繼續翻炒。
7、加入一個雞蛋翻炒,加少許鹽、雞精調味。
8、翻炒到感覺米飯越變越輕,把水分炒掉,一盤香噴噴的炒飯就ok啦。
-
吃火鍋要想吃的健康,這些食材可以不放
寒冷的冬季要數什麼最治癒,一定是一頓熱氣騰騰,可火辣,可養生的火鍋了,但是你知道嗎?在吃火鍋的時候,有些食材不僅對身體沒好處,還很危險,不知你中招了沒有?1、鴨血說起鴨血,在燙火鍋的時候是一道必備的菜,滑口的鴨血在進入口中的時候就和我們的口腔自然融爲一體,而一經...
-
喝酒之後最好不要去吃這些東西
現在社會中的酒桌文化越來越盛行,不管什麼事都可以依靠酒局來展開,以至於現在的人都很難推掉一些酒局,既然喝酒在所難免,那麼酒後的一些禁忌,這你就應該要知道。喝酒擼串估計現在很多人都喜歡邊擼串邊喝酒,那股勁就讓人感覺到非常的爽,其實真的只是爽嗎?其實這樣做對...
-
強鹼性食物有哪些,你不可不知的飲食小常識
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊,認爲吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實,食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性,是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、...
-
吃完午飯後很多人都有這個習慣,但是這樣卻對你不好
在每天中午吃完午飯之後,你都是怎麼做的?可能不同的人會有不同的選擇,對於一些女性朋友來說,或許有的時候她們也會去受到家裏一些長輩的影響,經常會去選擇在吃完中午飯之後,不會去馬上就去進行午休,反而是選擇先泡一壺茶來喝;茶是一種可以幫助你的身體進行提神的養生...