酸菜的功效與作用和營養價值
酸菜的功效與作用:
酸菜是世界三大醬醃菜之一,富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質,是一種既安全又營養的蔬菜發酵製品。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生一種能夠直接被人體所吸收的有機酸——乳酸的結果。乳酸被人體吸收後可刺激消化腺分泌消化液幫助消化增進食慾,還能抑制大腸內腐敗菌類的繁殖,減少毒素的產生,併吞噬致癌物質,能有效地防止結腸癌、直腸癌等。酸菜發酵過程中生產的有機酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味,且口感脆嫩,色澤鮮亮,香氣撲鼻,開胃提神,醒酒去膩。同時,白菜變酸其所含營養成分不易損失,酸菜幾乎把白菜原料原來所含的營養都保存了下來,特別是白菜中的維生素保存量達90%以上。酸菜不僅是佐餐佳品,而且具有多種保健和醫療功能。最新研究成果表明,常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌,不僅可以抑制腸道中致病菌的生長,還可以調整腸道菌羣,有利於腸道健康,增加身體抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纖維,具有預防便祕及腸炎,結腸炎類疾病的作用;酸菜對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果;酸菜可降低血中膽固醇含量, 預防動脈硬化預等心腦血管疾病,還可以起到降低肝脂肪濃度的作用;酸菜有抗酸化活性,對抑制皮膚的老化有顯著效果可抗皺美容;酸白菜還具有抑制癌細胞生長的效果;酸菜中的乳酸鈣還能促進兒童的成長髮育。
酸菜的適用人羣:
老少皆宜
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牛大力的功效與作用及藥用價值
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百部的功效
百部的功效與作用百部,別名:百部草;被子植物門,爲百部科植物直立百部。性味甘、苦,微溫。歸肺經。【異名】嗽藥(陶弘景),百條根、野天門冬、百奶(《楊氏經驗方》),九叢根(《草木便方》),九蟲根(《分類草藥性》),一窩虎(《江蘇植藥志》),九十九條根(《中國土農藥志》),山百根(《中藥志》...
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葛藟果實的功效與作用及藥用價值
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馬蹄金的功效與作用和營養價值
【拼音名】MǎTíJīn【別名】黃膽草、小金錢草[四川]、螺丕草、小馬蹄草、荷包草、九連環、小碗碗草、小迎風草、月亮草【來源】爲旋花科馬蹄金屬植物馬蹄金DichondrarepensForst.[D.evolvulacea(L.f.)Britton],以全草入藥。全年可採,洗淨曬乾或鮮用。【原形態】...