胡蘿蔔的功效與作用
胡蘿蔔的營養大家應該都知道一些,最主要的就是它的維生素A含量是其他的蔬菜不能比的,其實,它的保健功效可還有很我呢,我們不能只知道它是維A極品,瞭解更多,讓我們更好的利用它來保健身體。
胡蘿蔔有兩大生態類型:一種是亞洲生態型。我國栽培的多屬於這一生態型的品種羣。肉質根呈圓柱形,解剖結構是中心柱(即木質部)細,肉質嫩,呈橘紅色。另一種是歐洲生態型。10世紀自亞洲傳人歐洲後演化而成。肉質根呈圓錐形,中心柱粗,肉質較老,橘黃色,從德國傳人我國的“煙臺胡蘿蔔”就是屬於這一生態型的。
胡蘿蔔營養豐富,顏色靚麗,脆嫩多汁,芳香甘甜,對人體具有多方面的保健功能,受到人們普遍的喜愛,因而被譽爲“小人蔘”。
營養成分
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,及維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、鈣質及食物纖維等,幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。其中還含有大量構成腦細胞和骨髓細胞的磷質,每500克紅蘿蔔中含磷140克,鈣305毫克,糖35克。
保健功效
性平,味甘。具有“下氣、定喘、去痰、消食、除脹、止氣痛”等功效。
胡蘿蔔富含豐富的維生素A,具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染和保持視力正常、治療夜盲症及眼乾燥症等功能。
胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可降低卵巢癌的發病率。
胡蘿蔔內含琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。揮發油造成胡蘿蔔的芳香味能增進消化,並有殺菌作用。
胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,除維生素A外,所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚、抗衰老的作用。
胡蘿蔔對促進兒童生長髮育、增強肌體抗病能力有顯著作用。
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