夏天購買牛羊肉的質量如何鑑別呢,的功效與作用和營養價值
夏天購買牛羊肉的質量如何鑑別呢?一聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。二摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓後凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微幹或微溼潤,不粘手,次新鮮肉外表乾燥或粘手,新切面溼潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極乾燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水溼樣,不結實。三看,看肉皮有無紅點,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。
一說起味美而富有營養的牛羊肉,人們便會想到那是冬天的專利。夏天吃牛羊肉真的容易上火嗎?其實,這只是傳統的飲食觀念影響以及我國民間對牛羊肉烹飪方法所形成的一種誤解。
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垂花胡枝子的功效與作用及藥用價值
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錫蘭肉桂的功效與作用和營養價值
【拼音名】XīLánRòuGuì【英文名】CaylonCinnamonBark【來源】爲樟科植物錫蘭肉桂CinnamomumzeylanicumB1.的樹皮。秋季剝取,陰乾。【原形態】常綠喬木,高可達10m。幼枝略爲四棱形,灰色而具白斑。葉革質或近革質,通常對生,卵形或卵狀披針形,下面呈蜂窩狀;葉柄長2cm...
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密葉天胡荽的功效與作用和營養價值
【拼音名】MìYèTiānHúSuī【別名】亮葉草【來源】藥材基源:爲傘形科植物密傘大胡荽的全草。拉丁植物動物礦物名:HydrocotylepseudoconfertaMasamune採收和儲藏:夏、秋季採收,洗淨,鮮用或曬乾。【原形態】多年生匍匐草本,高6-30cm。莖細弱,節上生根,有分枝,枝梢直立...
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震天雷的功效與作用和營養價值
【拼音名】ZhènTiānLéi【別名】九牛造、九牛七、翻天印、柳州七【來源】大戟科大戟屬植物震天雷EuphorbiahylonomaHand.-Mazz.,以根入藥。秋季採挖,曬乾。【性味】甘、微苦,涼。有毒。【功能主治】瀉下逐水,散瘀,止血。用於大小便不通,肝硬化腹水;外用治跌打損傷,外...