中醫 藥食同源 藥膳養生
中醫的“藥食同源”之說表明醫藥與飲食屬同一個起源。然而實際上,飲食比醫藥的出現要早得多。這是因爲人類爲了生存、維持身體代謝的需要,就必須攝取食物。經過長期、大量的生活實踐,人們逐漸瞭解了哪些食物有益,可以進食;哪些有害,不宜進食。通過講究飲食,使某些疾病得到醫治,而逐漸形成了藥膳食療學。
“藥膳”是從“藥食同源”的理論基礎衍生出來的一種治病養生的方法。它的含義是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下,嚴格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,採用我國獨特的飲食烹調技術,與現代科學方法相結合,製成具有一定色、香、 味、形的美味食品。其中包括食療、食養等。
由此可見,藥膳是中國傳統醫學知識與烹調經驗相結合的產物,是以藥物和食物爲原料,經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫於食”,既將藥物作爲食物, 又將食物賦以藥用;既具有營養價值,又可防病治病、強身健體、延年益壽。因此,藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受,又在享受中使其身體得到滋補,疾病得到治療。
-
大金錢草的功效與作用及藥用價值
...
-
垂花胡枝子的功效與作用及藥用價值
...
-
朴硝、硝石解的功效與作用和營養價值
(附∶朴硝煉玄明粉法)朴硝∶味鹹,微苦,性寒。稟天地寒水之氣以結晶,水能勝火,寒能勝熱,爲心火熾盛有實熱者之要藥。療心熱生痰,精神迷亂、五心潮熱,煩躁不眠。且鹹能軟堅,其性又善消,故能通大便燥結,化一切瘀滯。鹹入血分,故又善消瘀血,治妊婦胎殤未下。外用化水點眼,或煎湯薰...
-
蝶蘭的功效與作用和營養價值
【拼音名】DiéLán【別名】小接筋藤、金環草、縮筋草、分筋草【來源】藥材基源:爲蘭科植物蝶蘭的全草。拉丁植物動物礦物名:PhalaenopsiswilsoniiRolfe.採收和儲藏:夏、秋季採收,鮮用或曬乾。【原形態】蝶蘭,多年生草本,植株簇生多數氣生根;氣根扁平如帶,表面有多數疣...