魚腥草的功效,魚腥草炒臘肉味道鮮美
魚腥草又稱折耳根、折耳菜、九節蓮、肺形草等,屬於多年生草本植物,其根入藥食,就是我們常看到的魚腥草了。魚腥草味辛,性寒涼,能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、健胃消食,用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱爲患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質;除對胃癌有效外,並對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療作用。在日本,魚腥草受到青睞,除採用傳統漢方、藥膳食療外,還以功能性保健食品(茶、飲料等)方式應用。
說到清熱解毒的中藥,經過了非典和H7N9的重大考驗後,板藍根想必是人們第一個想到的藥材。但實際上,有許多藥食同源的食材也具有清熱解毒的功效,比如廣爲人知的魚腥草。提到魚腥草,不少人都會皺起眉頭,生吃過的人都知道,魚腥草帶有魚腥的味道,兼有藥草的苦味,實在讓人難以下嚥。其實,換一種做法,說不定你就能體會魚腥草的美味呢!
魚腥草炒臘肉:
食材:魚腥草150克,臘肉一小塊,蒜苗、幹辣椒適量,生薑、大蒜適量,生抽、食用油適量。
做法:
1、將魚腥草摘成3-4釐米小段後用清水淘洗乾淨備用,蒜苗洗淨後切段、幹辣椒切段,生薑切絲,大蒜切片後備用。
2、將臘肉上鍋蒸10分鐘左右後取出放涼,切成薄片後備用。
3、取炒鍋放少許油,下入蒸好的臘肉開中火翻炒,直至臘肉的肥肉部分變得透亮後,將臘肉撈出。
4、下入蒜苗、幹辣椒、薑絲和蒜片後大火翻炒,炒香後下入魚腥草繼續翻炒,魚腥草變色後再將臘肉倒入,充分混合翻炒後,加入少許生抽着色調味即可盛出食用。
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