中國重要的海產經濟魚類扒皮魚你瞭解嗎
扒皮魚是什麼你知道嗎
扒皮魚
扒皮魚”正式名字是綠鰭馬面魨 (革魨科)。它還有馬面魚、象皮魚、孳孳魚、皮匠刀、麪包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚等又名。 扒皮魚體較側扁,呈長卵形,與馬面相象,通常體長10~20釐米、體重400克左右。頭短,口小,牙門齒狀。眼小、位高、近背緣。鰓孔小,位於眼下方。鱗藐小,絨毛狀。體呈藍灰色,無側線。第一背鰭有2個鰭棘,第一鰭棘粗大並有3行倒刺;腹鰭退化成一短棘附於腰帶骨結尾不能活動,臀鰭外形與第二背鰭類似,始於肛門後鄰近;尾柄長,尾鰭截形,鰭條茶青色。第二背鰭、胸鰭和臀鰭均爲綠色,故而得名。
扒皮魚除了那根凸起於魚背的硬骨外,最分外的是身上那張毛糙如砂紙的魚皮,由於這一原因,水果蔬菜卡,必須把皮扒掉才能烹煮,也是以換來了“扒皮魚”這一俗稱。
扒皮魚
扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類,它的蛋白質含量特別高,每100克魚肉就含1.92克的蛋白質,其他營養成分囊括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。
扒皮魚肉可做藥用,醫治胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可製成明膠。
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