紅燜肉的家常做法,詳細步驟方法
紅燜肉的家常做法
紅燜肉的家常做法
五花肉:補腎、滋陰、益氣
食材用料
紅燜肉的做法
1.五花肉切塊,(我是賣肉的幫着切的,所以忘記照相了),用水焯10分鐘。
2.蔥薑蒜切碎待用。
3.鍋中下油,直接把冰糖放進去,小火熬製。
4.冰糖熬製到此時,一定小火。
5.過一陣糖就熬製到如此, 就準備下肉。
6.下肉後,翻炒一會,加水燉至,
7.燉30~40分鐘,出鍋裝盤完成。
紅燜肉的家常做法
家常紅燜肉的做法
紅燜肉,應該屬於客家菜。有喜慶事,都得上一碗滿滿的紅燜肉。
1選取新鮮的五花肉,切成小塊塊狀,用鹽和油攪拌着。鍋起火,不需要倒油,直接把肉倒進去,翻炒,放點鹽不需要太多,因爲剛纔已經放了鹽和油攪拌。
2放一小勺白酒,去除肉的騷味,繼續大火翻炒。放一小勺紅粬。得均勻的灑在肉上面,蓋上鍋蓋,燜煮兩分鐘。轉煲,放一點白酒,小火燜兩分鐘,停火,過半個鍾,開火,又燜。
烹飪技巧:
切的肉,可以用熱水過一下,也是能去除騷味的。
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