芥蘭的做法,簡單易學還美味
芥藍菜對腸胃熱重、頭昏目眩、熬夜失眠、虛火上升,或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血,很有幫療功效。芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣,下虛火,止牙齦出血的功效。但是,吃芥藍的前提是要適量:數量不應太多,次數也不應太頻繁。因爲中醫認爲,芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍,會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載,芥藍“甘辛、冷,耗氣損血”。
芥蘭的做法
蠔油炒芥蘭
【所需材】:芥蘭菜 300公克,蠔油 1小匙,鮮雞粉 1小匙,糖 1/3小匙,醬油膏 1/3小匙,太白粉 1小匙,高湯 110㏄。
【烹飪過程】:
1、將芥蘭菜洗淨後切段,氽燙後撈起衝冷水,以保持鮮綠色,放涼備用。
2、將所有調味料放入鍋中煮開,等濃稠時熄火盛起,即爲蠔油芡。
3、將所有調味料放入鍋中煮開,等濃稠時熄火盛起,即爲蠔油芡。
芥藍炒培根
【材料】:培根肉,芥蘭
【做法】:
芥蘭的做法
1、把芥蘭去葉切片狀,培根用牙籤串成卷卷。
2、芥蘭出出水,盛起待用。
3、培根用油炸熟,盛起待用。
4、下油鍋加鹽,炒一下芥藍,再倒入培根一起炒一下,打芡汁(生粉+水),即可。
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