鴨子的做法,簡單易學還美味
蔥椒鴨子
製作工藝
鴨子的做法
1. 將乾淨仔鴨剁成4釐米長、1.5釐米寬的條塊,用料酒、醬油、精鹽、味精拌勻稍醃入味,再用澱粉抓勻,將皮面朝下整齊地碼入碗內。
2.將大蔥斜切成4釐米長的段,取50克拍鬆放在鴨條上,再放上大料、花椒粒3克、薑片上屜蒸爛取出。
3.將鴨塊揀去調料渣,扣入盤內。
4.將花生油、香油放入勺內燒開,放入蔥段炸香,撈出蔥段,圍在鴨條周圍,再將花椒粒放入油內炸香,連一起澆在鴨條上即成。
菜品口感
鴨條整齊,肉爛味醇,蔥椒香濃郁。
椰菜花燜鴨
製作工藝
1.菜花切成花朵狀,用鹽、油、水,飛水過冷河盛起;薑切片,大蒜搗成蒜茸;胡蘿蔔切片;蔥切段。
2.鴨處理乾淨切厚件,下油,將鴨兩煎至微黃色。
3.下油爆薑片、蒜茸,鴨回鍋,加水一杯,燜至鴨稔,加入椰菜花再燜片記得加入胡蘿蔔片、少許生粉水埋芡加入蔥段,即可上碟。
鴨子的做法
啤酒鴨
製作工藝
1. 將土豆去皮洗淨切片;
2. 青椒去蒂、籽洗淨切塊;
3.洋蔥去皮洗淨切塊;
4. 姜切塊,蒜切片;
5. 鴨子宰殺洗淨後放入開水鍋內略煮,撈出控水切塊;
6. 炒鍋注油燒熱,下入青椒塊、土豆片、蔥頭過油,撈出控油備用;
7. 炒鍋注油燒熱,放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蠔油、姜塊、蒜片略炒,倒入啤酒,放入土豆、青椒、蔥頭燒開,小火燉至鴨肉熟爛即可。
鴨子的做法,相信認真看完以後的朋友都已經清楚了,生活中總是有這樣或那樣的問題,當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!
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