如何做番茄炒蛋,這4個方法讓你輕鬆學會
如何做番茄炒蛋
主料:雞蛋4個,西紅柿150克 調料:豬油5湯匙,鹽、糖各適量,水澱粉2湯匙。
做法:1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上,放豬油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,蛋膨脹後用鍋鏟炒散,剷出待用。
4、留餘油燒熱,下西紅柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加適量鹽調鹹淡,炒勻後出鍋即成。
附: 雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
[方法二]
主料:西紅柿2個,雞蛋2個 調料:蔥,姜,鹽,糖,雞精
做法:先把打散的雞蛋下鍋翻炒 利用炒雞蛋的餘油放蔥姜熗鍋 放入西紅柿翻炒,至出湯 加入炒好的雞蛋,鹽,糖入味 出鍋時加入雞精調味。
[方法三]
原料:西紅柿3個 雞蛋3個 尖椒一個
配料:蔥 鹽雞精
做法:把雞蛋打勻,加少許鹽(特別聲明:鹽千萬不要放太多,否則後果自負).然後均勻倒入油鍋,油溫不易太高(一般六七成熱就行).對於炒雞蛋,我有個經驗.不知道是不是地球人都知道了.以前看別人炒雞蛋都是一面抄熟再翻過來炒另一面,最後形成一個雞蛋餅.但是吃的過程中,發現裏面很嫩但外皮炒的過火了,很老.而我呢,把雞蛋均勻倒入油鍋後,用鏟子不挺的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長,剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋裏外都是一樣嫩. 然後,把炒熟的雞蛋到出來.從新在鍋裏倒上油,等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥沫,西紅柿塊兒和尖椒絲一起倒進鍋裏爆炒.等到西紅柿完全炒熟並且傲出湯汁時,加少許鹽後再把剛纔提前炒好的雞蛋到入鍋中和勻即可出鍋.
[方法四]
原料: 雞蛋5個,西紅柿150克,青豆50克,植物油6湯匙,鹽1茶匙,糖2湯匙,味精適量。
做法: 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切塊待用;青豆仁用開水煮熟,撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中,加少許鹽,用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於旺火上,放油燒熱,倒入攪好的雞蛋液,炒熟後,下西紅柿、青豆仁,最後下糖、鹽、味精,調好鹹淡,炒勻後出鍋即成。
如何做番茄炒蛋
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