半半拌麪
一夫食堂微博瘋轉的半半拌麪最近真的火了,做法簡單,味道超讚,真的非常好吃,做好後,我家寶寶嘗一口就讚不絕口,說太好吃了,不過寶寶說她下次要吃熱的,但是還是要這個做法,寶寶一直跟着我學營養,對自己的飲食習慣要求還很高,她覺得肉類要吃熱的比較好,哈哈,不管是涼麪還是熱面,首先這個做法真的非常好吃,而且看起來複雜,做起來很簡單。
肉類選擇了雞肉,脂肪含量比較低,麪條中加入了黃瓜和西紅柿,不僅顏色漂亮,而且葷素結合營養搭配也很不錯,加了豆瓣醬、甜麪醬、芝麻醬、辣椒油這些調料後,味道真叫一個絕,舌尖上的五味調和,太美味了!
微博瘋轉的超美味麪條----半半拌麪
麪條材料:高筋麪粉200克、全蛋液55克、鹽2克、植物油5克、水10克
配料:雞胸肉100克、西紅柿一個、黃瓜一根、油炸花生米30克
調料:生薑一塊、香蔥一棵、豆瓣醬適量、芝麻醬適量、油潑辣子適量、甜麪醬適量、醬油適量、油適量、鹽少許、花椒油幾滴、香醋少許、白糖少許
半半拌麪的做法
1、將麪條材料放入麪條機裏出好面,沒有面條機的直接買溼麪條即可。
2、鍋裏水燒開,加入適量鹽,將麪條放入煮熟。
3、煮熟的麪條放入涼白開水裏過涼。
4、西紅柿去皮切成小丁、黃瓜切成絲。
5、生薑切成末、小蔥蔥白和蔥葉分別切成末。
6、雞肉剁成末。
7、油炸花生米去皮,用擀麪杖擀成碎瓣。
8、芝麻醬里加入少許鹽、香醋、白糖,分次加入涼白開攪拌均勻。
9、鍋燒熱,加入適量油燒到5成熱,加入雞肉末快速翻炒,以免結塊,多炒一會,炒幹水分。
10、加入豆瓣醬炒出紅油。
11、加入生薑末、蔥白末、甜麪醬、生抽、少許花椒油,翻炒均勻。
12、麪條盛入碗裏,加入炒好的雞肉末、黃瓜絲、西紅柿丁、花生碎、芝麻醬、油潑辣子,撒上蔥花即可。
美食小貼士:雞肉末沒上漿,炒的時候要快速,不然容易結塊,要充分炒幹水分。
關鍵詞:拌麪拌麪食譜
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