甘肅特色美食小吃有哪些,2020甘肅美食總有一款你喜歡吃
衆所周知,甘肅是古絲綢之路的重要通道,是中西文化交流融通之地,可是甘肅省南北跨度非常大,省內的餐飲主要是以蘭州爲代表的回族風味,那麼甘肅特色美食小吃有哪些呢?2020甘肅美食總有一款饞到你哭!接下來,大家就和小編一起來看看吧。
蘭州清湯牛肉麪
蘭州清湯牛肉麪,俗稱“牛肉拉麪”,是蘭州地區最爲著名的風味小吃之一,在當地被譽爲蘭州的麥當勞。蘭州人的早晨,從一碗清湯牛肉麪開始,天還沒完全亮起,各地面館就開始燈火通明,吃麪的人也已經排起長隊。蘭州牛肉麪,以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外,面主要分爲:一清(湯清)、二白(蘿蔔白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(麪條黃亮),五大特點。
拔絲洋芋
拔絲洋芋,是甘肅一道地方菜,使用甘肅特產洋芋作爲原料,製成拔絲白蘭瓜。至於要怎麼製作?首先,將洋芋用清水沖洗洗淨削皮,再切成滾刀塊或菱形塊,分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色;然後,在鍋內放上少許油,將白糖放入鍋中不停攪動,使得糖受熱均勻溶化,等到糖液起泡時迅速將炸好的洋芋塊倒入;最後,撒上芝麻,顛翻均勻後,盛盤上桌。
靖遠羊羔肉
靖遠這個地區因黃河穿過而著名,但除了黃河城市的稱號外,最爲讓人熟知的則是:靖遠羊羔肉這道美味。材料,選擇優質的的靖遠特有灘羊羊種,加上啃食的很多中藥材,比如:柴胡、麻黃、益母、蒲公英、黃苓、桔梗、薄荷、乾草 等,從而使得肉質較好的羊肉風味格外獨特,鮮而不羶,細嫩而不老柴。
百花全雞
百花全雞,是甘肅地區的一道經典美味,是用髮菜作配料的名菜。至於要怎麼製作?首先,需要用一隻肥母雞,取下雞脯、雞裏脊,加脂肉剁成細泥,加水、蛋清、精鹽,攪成雞茸;然後,把剩下部分加蔥、姜、精鹽上籠蒸爛取出,留頭、爪、翅膀,並將其餘的肉切成五分大的片鋪在魚盤中。最後,將雞茸抹在盤內鋪的雞片上做成菱形塊,將菠菜、髮菜、蛋黃這四種碎末整齊地撒在雞茸上,上籠蒸十分鐘,勾流水芡即成。
靜寧燒雞
靜寧燒雞,又稱寧靜滷雞,是甘肅當地最著名的一道特色菜,甘肅各地都瀰漫着其濃郁香味。選擇材料上,寧靜燒雞十分講究,一般會選取大小均勻的土雞,後經過十幾道工序和幾十味調料滷煮而成,有着“聞香千里外,味從雞肉來”的美譽!
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