茄子的功效與作用,家常菜茄子怎麼做好吃
說起茄子相信大家都不陌生,日常生活中餐桌上常見家常菜,也是夏季主要蔬菜之一。那麼,茄子的功效與作用是什麼?家常菜茄子怎麼做好吃?茄子有什麼推薦的燒法?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
茄子
茄(學名:Solanum melongena L.),茄科,茄屬植物,茄直立分枝草本至亞灌木,高可達1米。茄子,爲數不多的紫色蔬菜,富含許多蔬菜所沒有的營養素,品種有白茄、紫茄、青茄。
茄子的功效與作用
從中醫食療角度來說,茄子性味甘涼,對於熱病傷身所導致的口渴、口乾、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍的人,適當食用茄子,能夠清熱解毒;對於小便不利所導致的腹水、四肢浮腫的人,適當食用茄子,能夠利水消腫。
從營養成分角度來說,茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵及水蘇鹼、龍葵鹼等多種營養成分,還含有90%水分,具有良好抗老、防癌、袪斑、消腫止痛、降血壓、清熱解毒等多種功效,能有效抑制消化系統腫瘤的增殖,降低膽固醇的數量,對於防治胃癌也有一定效果。
茄子的做法大全
風味茄子:首先,將茄子從中間切開,在上面切三角口;然後,在三角口上塗抹澱粉後放入肉餡,放入鍋中煎熟;最後,再與調料一起放入鍋中加少量水收汁即可。
炸茄盒:首先,將醃好的肉餡,加在茄片中間;然後,用筷子抹平後放在麪粉中;最後,在油鍋中炸至兩面金黃即可。你學會了嗎?
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