紅燒茄子的家常做法,三個竅門教你做出外酥裏嫩的茄子
紅燒茄子是一道非常受歡迎的家常菜,它具有濃郁的湯汁可以用來拌飯。茄子的口感是外酥裏嫩,最大程度地保留了茄子的營養和口感。茄子是一種營養健康的將食物,纖維很多。它在煮的時候特別的費油,教你三個小訣竅做出滑而不膩的紅燒茄子。
紅燒茄子的家庭做法
一、準備食材
準備大茄子的口感比較厚實,將彩椒切成絲狀準備做菜碼,香菜只取頂端葉片的方法。將蒜末切好待用。
二、處理茄子
處理茄子是第一個竅門,讓茄子變得爽口不油膩。將茄子切成大塊,因爲紅燒要煮一會兒,切太小會被煮化掉。茄子不用去皮,保持完整性才能夠肉質纔會鮮嫩。將茄子撒上鹽醃製一會兒,然後放到清水中清洗,然後再擠掉水分,這樣會讓茄子吸油少,吃起來更加清爽。
三、調配醬汁
紅燒茄子的醬汁是關鍵,煮出美味茄子的第二個訣竅就靠醬汁的味道。一勺老抽三勺生抽混合,加入糖、雞精、蒜末和水澱粉混合,醬汁加熱就會變得奪粘稠。
四、油炸茄子
第三個竅門是保存茄子的水分並且保證它熟的快。在油加熱試油溫筷子冒泡的時候正好,將茄子放入油炸。炸到表面變色的時候撈出。
五、炒茄子
鍋中留下底油,將蔥蒜爆香,放入彩椒。炒到半熟的時候放入茄子和醬汁,倒上一勺料酒和清水,倒上明油,撒上米椒和小蔥,大火收汁的時候就可以盛出來,一道色香味俱全的紅燒茄子就完成了。
茄子的最簡單好吃的蔬菜食材,一年四季都有的買。它能夠維護血管健康,抗衰老的功效很好。紅燒茄子也是最簡單的做法,它可以讓茄子非常入味,吃起來醬香十足。
-
女性吃榴蓮的好處,滋補身體改善痛經
榴蓮有的人喜歡吃有的人不喜歡吃,但是不可否認的是它的確營養超豐富。下面要給大家分享的內容是:“女性吃榴蓮的好處滋補身體改善痛經”,一起來看下吧!首先來看下女性吃榴蓮的好處:增強抵抗力經常吃榴蓮會讓人身體健康,抵抗力增強,榴蓮可以滋脾補氣、補腎壯陽,是一種...
-
楊桃怎麼吃口感纔好,教你六個小絕招
楊桃是一種亞熱帶的水果,它的營養很豐富,而且楊桃還有減肥、降血脂的作用,那麼你知道楊桃該怎麼吃嗎?楊桃有哪些吃法呢?吃楊桃有什麼好處呢?小編就來爲大家介紹一下楊桃怎麼吃吧。第一篇、楊桃的功效與作用1、楊桃降壓降血脂楊桃可減少機體對脂肪的吸收,有降低血脂、...
-
鮑魚怎麼吃?鮑魚怎麼弄?鮑魚沒有這幾個步驟不能夠!
提起鮑魚魚翅大家都會覺得是個高大上的菜,但實際上鮑魚的價格並沒有那麼貴,但是令它價值不菲的地方在哪你曉得嗎?其主要價值在於它的藥用價值,有一定的明目、補虛、護肝等功效,而且它的蛋白質含量豐富,相對於其他的水產營養價值是顯而易見的高,食之不胖,膠原蛋白也很...
-
吃貨們注意了,營養豐富的蝦仁這樣做纔好吃
蝦是吃貨們的最愛,蝦的營養價值非常豐富。而選用活蝦爲原料,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉的蝦仁。因爲清淡爽,口易於消化。而深受吃貨們喜歡。蝦仁的營養價值怎麼樣?1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。2、...