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  • 北京碗糕怎麼做,北京小吃碗糕的做法

    北京碗糕怎麼做,北京小吃碗糕的做法

    碗糕,就是把發酵好的米粉甜漿盛入碗中蒸制而成的一種食物,因其蒸熟出鍋後外形就是一個碗狀,故而得名。北京小吃碗糕的做法原料:麪粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄乾。製作:1、將麪粉過羅篩細待用。葡萄乾用清...

  • 老北京一品燒餅怎麼做,老北京一品燒餅的做法

    老北京一品燒餅怎麼做,老北京一品燒餅的做法

    一品燒餅是北京小吃中的代表,其味道鮮美,是其他地域小吃所不具備的,要想吃北京小吃,那一品燒餅則是不二之選。老北京一品燒餅的做法原料:花生油、麪粉、芝麻油、白糖、核桃仁、青梅、糖桂花、小蘇打。製作方法:將燒到六成熱...

  • 北京小吃羊肉餡餅怎麼做,北京小吃羊肉餡餅的做法

    北京小吃羊肉餡餅怎麼做,北京小吃羊肉餡餅的做法

    北京羊肉餡餅已有100多年的歷史。過去以“餡餅周”做的最有名,現在“南來順”製做的也很好。皮薄餡大,餡以菜肉爲主。包好後看不出有收口的地方,沒有高超的技術,很難做到這一點。北京小吃羊肉餡餅的做法原料:肥羊肉500克、...

  • 如何做北京小吃蜜三刀,老北京小吃蜜三刀的做法

    如何做北京小吃蜜三刀,老北京小吃蜜三刀的做法

    蜜三刀是傳統特色風味小吃,起源於北宋徐州知州蘇東坡,清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州,吃過蜜三刀後龍顏大悅,御筆手書“徐州一絕,欽定貢”,至此蜜三刀就正式成爲宮廷御點,並加以改良,成爲現在的北京名小吃。具有漿亮不粘,味道香...

  • 北京油茶怎麼做好吃,北京油茶的做法

    北京油茶怎麼做好吃,北京油茶的做法

    油茶北京人又稱油炒麪。炒麪可用芝麻油或牛骨油,但其風味各異。油茶是北京春、秋、冬季應時小吃,深受老人和兒童的喜愛。北京油茶的做法材料:麪粉500克,白糖150克,桂花10克,芝麻仁25克,核桃仁10克,芝麻油50克。做法:1、將核桃...

  • 四川成都特色小吃侃膳齋棒棒雞

    四川成都特色小吃侃膳齋棒棒雞

    侃膳齋棒棒雞,源自四川榮經,是聞名四方的百年名菜,其味道特色,形式鮮明,以棒棒雞爲依託,包融了系列川中熟食經典菜式,集滷、拌、泡等多咱烹調手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、鹹鮮、醬香等系列特色口味。產品豐富多彩,味...

  • 怎麼做杏仁豆腐好吃,北京小吃杏仁豆腐的做法

    怎麼做杏仁豆腐好吃,北京小吃杏仁豆腐的做法

    杏仁豆腐,著名甜點之一,主要用甜杏仁磨漿後加水煮沸,待冷凍凝結之後切塊而成,因形似豆腐而得名。但因製作的地區不同,製作杏仁豆腐的方法也有一定區別。怎麼做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法杏仁爲杏仁果的核仁,含有20...

  • 怎麼做北京小吃白蜂糕,北京小吃白蜂糕的做法

    怎麼做北京小吃白蜂糕,北京小吃白蜂糕的做法

    北京人家裏使用的稱爲粢糕,分葷、素兩種。葷者色微黃,中有油脂、核桃仁;素者色白。過去回民所售的都爲素糕。過去以東四“芙蓉齋”所售的最爲有名。北京傳統風味小吃。具有表面白色光潤,組織細膩無雜質,蜂窩狀,味道清香鬆軟...

  • 怎樣做北京小吃燙麪炸糕,北京小吃燙麪炸糕的做法

    怎樣做北京小吃燙麪炸糕,北京小吃燙麪炸糕的做法

    燙麪炸糕是以前京城廟會小吃品種,多爲回民製售。燙麪炸糕色澤金黃,表皮酥脆,質地軟嫩,味道香甜可口。北京小吃燙麪炸糕的做法原料:麪粉、花生油、老酵、芝麻油、鹼面、糖桂花、白糖。製作方法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼...

  • 北京小吃羊眼包子怎麼做,北京小吃羊眼包子的做法

    北京小吃羊眼包子怎麼做,北京小吃羊眼包子的做法

    羊眼包子是北京的一種名小吃,是回民飲食中的佳品,此物因其個頭小似羊眼,所以人稱羊眼包子。別看包子小,但餡料多樣,深受人們喜歡。傳清代康熙皇帝曾食用過羊眼包子,故而出名。羊眼包子製作過程第一、首先要把面發好,說到發麪...

  • 大慈閣香油的產地是哪裏,河北保定大慈閣香油簡介

    大慈閣香油的產地是哪裏,河北保定大慈閣香油簡介

    大慈閣香油的產地是在河北省保定市。大慈閣香油歷史悠久、貨真價實,數百年來一直採用傳統的小磨工藝,是保定有名的老字號香油。大慈閣香油始於南宋寶慶三年(公元1227年),原產自大慈閣禪院內的香油坊。大慈閣香油是我國曆史...

  • 如何製作老北京蝴蝶酥,老北京蝴蝶酥的做法

    如何製作老北京蝴蝶酥,老北京蝴蝶酥的做法

    北京的特色風味小吃,蝴蝶酥因其狀似蝴蝶而得名。其口感鬆脆香酥,香甜可口,具有濃郁的桂花香味。蝴蝶酥的做法原料:麪粉、白糖、白油、蜂蜜、桂花。製作方法:將糖用水化解,再加入白油和麪粉進行揉攪,至麪糰均勻滋潤不粘手爲止...

  • 老北京芸豆卷怎麼做,北京小吃芸豆卷的做法

    老北京芸豆卷怎麼做,北京小吃芸豆卷的做法

    芸豆卷是北京民間小吃,後流傳入清宮。具有色澤雪白,質地柔軟細膩,餡料香甜爽口的特色。北京小吃芸豆卷的做法原料:白芸豆500克,豆沙250克,鹼少許。製作:1、用小磨將芸豆破碎去皮,放在盆裏,用開水泡一夜,把未磨掉的豆皮泡起來,再...

  • 老北京冰花酥怎麼做,北京小吃冰花酥的做法

    老北京冰花酥怎麼做,北京小吃冰花酥的做法

    冰花酥是北京傳統風味小吃。具有口感香脆無雜質,表面沾糖均勻,甜酥可口,桂花香味濃郁的特色。北京小吃冰花酥的做法原料:麪粉、生油、雞蛋、綿白糖、飴糖、乾麪、白砂糖、金糕、桂花、碳酸氫銨。製作方法:將水、碳酸氫銨、...

  • 大慈閣醬菜的產地是哪裏,河北保定大慈閣醬菜簡介

    大慈閣醬菜的產地是哪裏,河北保定大慈閣醬菜簡介

    大慈閣醬菜源自河北保定,始於明崇禎十一年(公元1638年),大慈閣醬菜是我國曆史最悠久的醬菜之一。清乾隆三十年(公元1765年),大慈閣醬菜被乾隆皇帝品嚐後大加讚賞,遂欽點大慈閣醬菜爲御用膳食。大慈閣以“市閣凌霄”之美譽成爲...

  • 高碑店豆腐絲簡介,河北特色小吃高碑店豆腐絲

    高碑店豆腐絲簡介,河北特色小吃高碑店豆腐絲

    高碑店豆腐絲,是由製作豆腐進展來的。從漢代起,高碑店一帶的人們就開始製作和食用豆腐。隨着佛教的興起,佛門道教的人吃齋食素風行。於是,豆腐片、豆腐乾、豆腐肌、豆腐絲等豆製品也應運而生。在衆多的豆製品中,豆腐絲則以...

  • 老北京醬羊肉怎麼做,北京小吃醬羊肉的做法

    老北京醬羊肉怎麼做,北京小吃醬羊肉的做法

    羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助於消化。中醫認爲,羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟...

  • 如何做老北京藤蘿餅,老北京藤蘿餅的做法

    如何做老北京藤蘿餅,老北京藤蘿餅的做法

    藤蘿餅是老北京四季糕點之一。過去每到春季,北京人都喜歡用花和麪製作應時食品,藤蘿餅就是其中之一。藤花四月盛開,具有甜雅的清香,香味既恬淡又悠久,啓人深致。仲春,紫藤盛開,紫雲累累,攀藤繞架,香滿庭除,這是吃藤蘿餅最恰當的...

  • 怎樣做老北京芥末墩,老北京芥末墩的做法

    怎樣做老北京芥末墩,老北京芥末墩的做法

    芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了,到了快過年的時候,很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。過年吃得油膩,換換口味,芥茉墩最好不過了。它清爽,利口,解膩,很多人都喜歡。芥末墩的做法原料:白菜1棵、白醋40ml、白砂糖5...

  • 北京小吃炒疙瘩怎麼做,北京小吃炒疙瘩的做法

    北京小吃炒疙瘩怎麼做,北京小吃炒疙瘩的做法

    炒疙瘩是北京特有的一種麪食品。製作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃,配上綠葉鮮菜,黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁,越嚼越香。炒疙瘩的創始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。炒疙瘩的做法材料:青豆50克、...

  • 北京小吃水晶門釘怎麼做,老北京小吃水晶門釘的做法

    北京小吃水晶門釘怎麼做,老北京小吃水晶門釘的做法

    水晶門釘是一種顏色白淨、呈半透明狀的漢民風味小吃。表皮是用發麪製成,內餡則是用青紅絲、瓜子仁、葡萄乾和着白糖和糖桂花搓成的,成品鬆軟油潤,甜香可口。門釘肉餅是清真的回民食品,水晶門釘則爲漢民食品。北京小吃水晶...

  • 如何製作老北京肉末燒餅,老北京肉末燒餅的做法

    如何製作老北京肉末燒餅,老北京肉末燒餅的做法

    肉末燒餅是北京傳統的宮廷風味小吃,已經有上百年的歷史。其實,所謂的肉末燒餅,就是燒餅夾炒肉末。肉末燒餅外焦裏酥,肉末油潤鹹甜,味厚醇正,別有一番風味。肉末燒餅的做法原料:發麪500克,白糖50克,芝麻25克,香油50克。做法:1、將...

  • 如何做老北京白水羊頭肉,北京小吃白水羊頭肉的做法

    如何做老北京白水羊頭肉,北京小吃白水羊頭肉的做法

    白水羊頭是有名的北京小吃,白水羊頭肉在北京歷史悠久,先由前門外廊房二條馬玉昆首創,經馬家六代人經營,在京城小有名氣。後來,以虎坊橋李慶枝經營的李記白水羊頭肉最爲著名,講究火候,風味獨特。北京小吃白水羊頭肉的做法原料...

  • 如何製作老北京饊子麻花,老北京饊子麻花的製作方法

    如何製作老北京饊子麻花,老北京饊子麻花的製作方法

    饊子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓歡迎,它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化,再將麪粉倒入和均勻,和好後挫長條盤起來餳一會兒,然後揪成40克一個的小劑。饊子麻花古名爲“環餅”、“...

  • 老北京甜醬姜芽怎麼做,北京小吃甜醬姜芽的做法

    老北京甜醬姜芽怎麼做,北京小吃甜醬姜芽的做法

    甜醬姜芽是北京醬菜中的一種傳統美味佳品。甜醬姜芽的做法原料配方:鮮美芽100千克,食鹽25千克,二醬50千克,甜麪醬140~150千克。製作方法:1、選料:姜芽選自夏季伏天生成的嫩芽,肥嫩潔白,收成後洗淨泥土進行醃製。2、醃製:鮮姜加...

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