預防肝癌症狀發生,三種食物要注意禁食對肝不好
近年來,隨着人們生活模式的改變,肝癌的發病率越來越高,且逐漸呈現年輕化趨勢,而肝癌的發生是多種因素長期綜合作用的結果,排除年齡、遺傳等因素外,最常見的就是乙肝病毒,多爲長期飲酒造成。除此之外,不當的飲食習慣也是導致肝癌發生的主要原因。肝臟是重要的排毒器官,如果吃一些有致癌性的食物,比然會增加肝癌的發生風險。
1、含有致癌物黃麴黴素的食物
黃麴黴素是明確的一級致癌物,它是比砒霜還要毒的物質,不僅會直接導致急性中毒死亡,還會產生慢性的致癌毒性。而他們日常吃的食物中,可能就會存在這種致癌成分。
黃麴黴素最常見於發黴的食物,尤其是糧食類、堅果類食物最易發黴,如花生等,要注意該類食物的保存,不要存放太久,一旦發現發黴,立即扔掉;腐爛、變質的食物,最常見於蔬菜、水果,有些人過於節儉,對於腐爛的蔬果,會把爛掉的部分去掉後,再行食用,殊不知即便去掉腐爛部分後仍有致癌的黃麴黴素存在;剩飯,主要是米飯、饅頭等主食類,這些澱粉類食物若長期存放容易滋生黃麴黴毒素,高溫也難被殺死,因此久放的麪食要少吃。
2、富含亞硝酸鹽的食物
亞硝酸鹽雖有劇毒,但本身並不致癌,真正致癌的是亞硝酸鹽的轉化物——亞硝胺。亞硝胺是明確的強致癌物。人體攝入的亞硝酸鹽在體內微生物作用下會轉化成亞硝胺類物質,產生致癌作用。
亞硝酸鹽是常見的食品添加劑,雖然被限量,卻無處不在。常見的富含亞硝酸鹽的食物有,首先是醃製食物,如鹹菜、鹹魚、醃肉等;其次是加工食物,如香腸、臘肉、培根等;另外還有剩菜,久放的剩菜中的亞硝酸鹽也會成倍增加,尤其是綠葉蔬菜,要避免過夜食用。
3、富含苯並芘的食物
苯並芘也是一種常見的強致癌物,而該類有害物質多出現在食物的烹製過程中,尤其是在油脂在高溫作用下,最易產生,應遠離該類烹飪方式所得的食物。常見的食物有高溫油炸食物,最易產生苯並芘;燒烤食物,除了產生苯並芘外,還會產生多種致癌物,必須少吃;煙燻食物,也容易產生一些致癌物。
肝癌是常見的惡性腫瘤,隨着患病時間的增加,會導致一系列併發症的發生。大家要引起足夠的重視,做好預防措施,並積極規範化治療,以穩定控制病情,減少併發症發生,提高生活質量。
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