綠豆糕怎麼做纔好吃,家庭版綠豆糕的做法
【導讀】綠豆糕怎麼做纔好吃?綠豆糕是一種常見的高點,味道好吃營養豐富。那麼,綠豆糕怎麼做纔好吃,綠豆糕有哪些美味做法呢?一起和6681小編來看看綠豆糕怎麼做纔好吃的介紹吧!
綠豆糕怎麼做纔好吃
麻油綠豆糕
材料
10號餅模12只,綠豆粉1.25杯,糖粉(或綿白糖) 0.3杯,麻油 100克,低筋粉 2大匙
做法
1.綠豆粉與低筋粉混合,過篩備用。
2.糖粉與麻油充分混合均勻,分4-5次加入豆粉攪拌均勻成糕粉。靜置30分鐘。
3.將糕粉再進行兩次攪拌,至捏起成團、一搓就散的狀態。
4.模具內灑綠豆粉,取糕粉填實,用刮板颳去多餘糕粉,扣出即成綠豆糕坯。
綠豆糕怎麼做纔好吃
5.盤子刷麻油,將糕坯間隔着排放在盤子上,相互不要擠碰。鍋內煮開少量水,上汽後改中火,將裝有糕坯的盤子上籠蒸制6、7分鐘,至邊緣發散,不粘手即可。
6.蒸好的綠豆糕晾涼後表面薄刷一層麻油,裝入密閉的容器裏保存。冷藏可存放一週。
清涼綠豆糕
材料
綠豆100G-200G,冰糖20G-40G,水400G左右,瓊脂15G
做法
1、綠豆洗淨之後,用無油的炒鍋炒幹水分,加入水,冰糖燉煮至軟爛。
2、倒出約一半的綠豆湯,作爲飲品保存。
3、剩下的綠豆湯倒入另一個碗裏,放入剪碎的瓊脂。
4、湯低綠豆入料理機打碎。
5、將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內小火煮至瓊脂化掉,加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘。倒入模具,冷藏成型,隨吃隨取。
家庭版綠豆糕
材料
去皮綠豆1cup,糖3/4cup,麥芽糖2tbsp,油1tbsp,麪粉1/2 cup,紅豆沙適量
做法
1、去皮綠豆浸泡過夜,蒸熟;
2、用攪拌機把綠豆攪拌成粉狀;
3、趁熱加入麥芽糖拌開,再加入糖和油,拌勻;
綠豆糕怎麼做纔好吃
4、麪粉微波爐加熱1分鐘,加入綠豆中,揉成麪糰;
5、麪糰分成32份,包入豆沙餡,用10頭的方形月餅模壓出形狀。月餅模每次使用前要先灑上熟麪粉;
6、用刷子刷去多餘的麪粉。烤箱預熱350oF,烤10分鐘(最後一步可以省略,我出於食品安全衛生考慮所以再烤了一下。冷卻後食用)。
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