雞蛋大多數人犯得10大誤解
雞蛋是我們生活中幾乎天天都吃的食物,很多老人們從小聽父母的傳言,然後又傳給自己的子女,以至於很多人對雞蛋有很多誤解,下面是大多數人犯得10大誤解。
1.紅殼雞蛋比白殼雞蛋有營養
過去人們一直認爲紅殼蛋更有營養,紅殼蛋市場價格比白殼的貴約0.2元/斤。實際上,檢測表明,蛋殼的顏色與營養無關。雞蛋的營養與飼料有關。不過,近來我發現市場上紅殼蛋和白殼蛋價格一樣了。
2.農家雞蛋(土雞蛋)更有營養
真正的農家蛋(假冒的不算)可能會更好吃一些,但檢測表明,在營養素含量方面,農家蛋並不比洋雞蛋(蛋雞場的雞蛋)更多。
3.“初生蛋”更有營養
沒有任何證據表明,“初生蛋”(母雞下的頭幾個或若干個蛋)比後來的蛋更有營養。是典型的炒作概念。
4.蛋黃顏色越黃營養越好
蛋黃顏色與其含有各種色素有關,其中一些色素如胡蘿蔔素等的確具有營養價值。不過,現有的“技術”很容易讓蛋黃顏色加深,而與營養無關。相信“紅心鴨蛋”的案例大家還沒有忘記吧。
5.“毛蛋”是滋補品
毛蛋即“死胎蛋”,是雞蛋孵化至半途的胚胎,在很多地方(至少遼寧的很多城市)作爲滋補品食用(常是燒烤)。實際上,毛蛋營養價值並不高。而且,常含有很多細菌,非常不衛生。
6.煮雞蛋時間越長越好
關於這個問題,範老師的博客有詳盡說明:“吃雞蛋最好的狀態,就是蛋清已經凝固,而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率,又可以避免營養素損失”。
7.生吃雞蛋更有營養
生吃雞蛋會干擾生物素(一種B族維生素)的吸收,雖然偶爾的、不是經常的生吃雞蛋並不會導致生物素缺乏,但生吃雞蛋總是不太衛生。要知道,母雞生蛋和排便是同一套管道,很容易污染的。
8.產婦要多吃雞蛋
產婦大量吃雞蛋的古老習俗,在食物極大豐富的今天,已經成了不折不扣的謬誤。產婦應該吃各種各樣(包括肉蛋奶豆類糧食蔬菜和水果)的食物(雞蛋每天一二個足矣),以達到膳食平衡。那種“小米粥+雞蛋”的做法是非常愚蠢的。
9.“功能雞蛋”比普通雞蛋好
所謂“功能雞蛋”是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素。這聽起來是很好的,但在實際生活中,因爲沒有標準也沒有檢測,很容易假冒的。
10.雞蛋不要和豆漿一起吃
主張“雞蛋不要和豆漿一起吃”的人說:“生豆漿”中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(比如雞蛋中)在人體內的消化和吸收。問題是,沒有人喝生豆漿,我們都喝熟的,豆漿加熱之後,胰蛋白酶抑制物就被破壞,不起作用了。所以雞蛋和豆漿一起吃沒有任何問題。
-
吃了這些食物,輕鬆降血脂
血脂升高大多和飲食有關,也只有從飲食入手纔可以有效安全的防治,那降血脂的食物有什麼呢?下面就和小編一起來看一下吧。降血脂的飲食規律1、早餐一碗燕麥粥每天早餐只吃1碗燕麥粥,持續8個星期就可使血中“壞膽固醇”濃度降低10%,“好膽固醇”上升。燕麥中含有豐富的...
-
甲魚湯能催奶嗎,喝甲魚湯還有這功效
【導讀】甲魚湯能催奶嗎?甲魚湯是一種常見的養生湯,很多人適合喝甲魚湯哦。那麼,甲魚湯能催奶嗎,甲魚湯喝了有什麼好處?一起和6681小編來看看甲魚湯能催奶嗎的介紹吧!甲魚湯能催奶嗎甲魚湯喝了能催奶哦!產後可以吃甲魚。吃適量甲魚有利於產婦身體恢復,提高母乳質量...
-
5種恢復免疫力超強的食物
最近早晚溫差大,有些朋友一個不小心就感冒了!很多人都覺得可能是自己穿少了,才讓感冒有機可乘。其實,免疫力低下可能纔是根本原因。提高免疫力,推薦這5種食物!蘑菇菌類食物富含蛋白質,並且含有鐵、鋅、鈣等多種微量元素,脂肪含量低,還含有人體必需的氨基酸、生物活性物...
-
冠心病的注意事項,冠心病的飲食禁忌
冠心病發生的原因是什麼呢?平常的飲食又有哪些注意事項呢?小編整理了一下關於冠心病發生的原因,和冠心病日常飲食的注意事項,希望能夠幫助各位讀者。冠心病發生的原因:冠心病的主要病因是冠狀動脈粥樣硬化,但動脈粥樣硬化的原因尚不完全清楚可能是多種因素綜合作用的...