冬天吃火鍋小心這些危險
冷空氣,被冷落了一陣的“打邊爐”又火了起來。大小食肆架起了火鍋,香氣四溢,人們藉助着火鍋的熱力觥籌交錯,好不熱鬧,即使路人也不禁垂涎三尺,殊不知沸騰的火鍋裏也許就隱藏着“健康殺手”。吃火鍋最易誘發痛風,面對如此美味,有痛風病史的人還是“忍”爲上策,最好不吃或者少吃爲妙。
火鍋嘌呤含量高引發痛風
邱醫生解釋,痛風起病急,主要表現爲足、跖(腳背骨)、趾等關節紅腫、發熱,劇烈疼痛,關節活動障礙,體溫升高,嚴重時甚至出現行動不便、腎功能損害、“痛風石”(反覆發作,關節畸形)等症狀。
痛風的發病機理是血液中的尿酸成分過高,而火鍋食物中肉類較多,含嘌呤成分高,嘌呤被人體吸收後進入血液循環,經過代謝之後就會產生過多的尿酸。尿酸不能經過小便完全排出體外,便隨血液生成尿酸鹽在關節等組織中沉積下來,從而引起關節疼痛等症狀。
在冬季,由於氣溫下降,人體的排泄減少。而尿酸主要是通過小便排出的,因此血液中尿酸的濃度本來就較高,再攝入含高嘌呤的食物,無異於“火上澆油”,更易引發痛風。
火鍋
學會“科學”吃火鍋
邱醫生認爲,痛風除了部分與遺傳因素有關外,大多數都是“吃”出來的。以火鍋爲例,很多人打完火鍋後都愛喝鍋裏的湯,認爲味美。殊不知肉類食物經過火鍋長時間煮過之後,會產生更多的嘌呤成分,尤其是湯裏面含量最高,此湯不宜多喝!而有痛風病史的人更是不要貪嘴。
怎樣吃火鍋才“科學”?邱醫生建議下列食物中含嘌呤較高,最好少吃或不吃:一是豬、牛、羊、雞、鴨等動物的肉及其內臟;二是海產品如魚、蝦、魚翅、紫菜及貝殼類;三是豆製品;四是香菇等菌類、筍製品。此外,值得提醒的是菠菜、茼蒿這兩種蔬菜也含較高的嘌呤;五是各種酒類,特別是啤酒。一項新的研究首次提出了有力證據,證明飲酒易導致痛風。研究稱,啤酒引發痛風的可能性最大,烈性酒次之,而葡萄酒基本上不存在這種危險。
有痛風病史的人如果實在忍不住,可以用清補涼、豬血等作鍋底,吃一些蛋類、海蜇及蔬菜來解饞。
節假日也是痛風高發期
年關將近,邱醫生提醒人們尤其要注意別因吃火鍋而吃出痛風來。因爲節假日也是痛風的高發期,每次過完節特別是黃金週後,來醫院就診的痛風病人明顯增多。他分析說,火鍋只是一種載體,痛風發作的根本原因是進食了過多的含嘌呤高的食物,即使不吃火鍋,也要注意少吃肉類、海鮮、豆製品等食物及少喝酒。尤其是男性應更加註意,因爲根據調查,痛風患者男女性別比例高達9∶1。
中西合璧能迅速控制症狀
邱醫生表示,中醫認爲痛風是溼熱蘊積造成的,治療上發作期應清熱利溼,緩解期則要補肝腎,通過中藥內服、外敷或外洗同時配合西藥可取得很好的效果,並減輕長期服用西藥所產生的肝腎損害和胃腸道刺激等副作用,降低複發率。
此外,預防痛風發作,除了注意飲食外,還應做到平時適當運動,但不可過量,因爲運動過量會導致體內產生過多的尿酸;避免關節受傷和精神緊張;多喝水,有痛風病史的人每天喝水應不少於3公斤。
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