中國版深夜食堂食譜第二彈酸菜蟹面
【導讀】中國版深夜食堂食譜第二彈酸菜蟹面的做法是怎麼樣的?深夜食堂的熱播,大家對裏面的菜系是不是很好奇怎麼做。雖然6681小編不會做不到老壇酸菜牛肉麪這麼好吃,但酸菜面的做法還是瞭解一些的,趕緊來學習中國版深夜食堂食譜第二彈酸菜蟹面吧!
中國版深夜食堂食譜第二彈酸菜蟹面
做法一
材料
細拉麪150公克,客家酸菜100公克,蒜花生1又1/2大匙,薑末1/2小匙,豬油2小匙,蔥花少許,細砂糖1/2小匙,醬油1小匙
做法
1.酸菜充分洗淨,切碎備用。
2.蒜花生碾碎備用。
3.熱鍋放入豬油燒熱,加入薑末小火略炒出香味,再加入酸菜小火炒約3分鐘,最後加入細砂糖再炒1分鐘,熄火備用。
4.湯鍋中倒入適量水煮滾,放入細拉麪攪散,以中小火煮約2分鐘至熟透,撈出瀝乾水分,放入大碗中,淋入醬油拌勻,再加入適量作法3趁熱拌勻,撒上作法2和少許蔥花即可。
做法二
中國版深夜食堂食譜第二彈酸菜蟹面
材料
牛腱子肉,酸菜(超市賣的袋裝即可),豆腐乾絲少許(沒有可省略),麪條
湯底:老薑,蔥,料酒,大料(八角,幹辣椒,花椒,桂皮,香葉,孜然等),茶葉,生抽,老抽,糖
做法
1、將牛肉和薑片、蔥段、料酒放清水鍋內煮熟斷生。
2、煮熟的牛肉在涼水內沖洗,將浮沫和血水洗掉。
3、將各種大料(見材料部分,家裏有什麼放什麼,大料越多,牛肉的味道越有層次感),茶葉,生抽,老抽,糖和洗淨的牛肉,加清水開大火燉。清水要加的多,因爲牛肉要煮至少1小時,纔會爛。
4、期間用筷子捅一下牛肉,確認牛肉是否酥爛,同時讓牛肉更易入味。
5、煮牛肉的同時,可以準備酸菜了。鍋內放少量油,將袋裝酸菜+乾絲+少許糖,翻炒至乾絲熟透。放在一邊待用。
6、準備湯底:等牛肉燉爛,鍋內的湯就是原汁原味的牛肉原湯了。牛肉撈出,切片。另取一鍋取兩至三勺原湯,加上準備好的酸菜,加上適量清水,開大火至煮沸。
7、準備湯底的時候可以煮麪條。麪條熟透,湯底準備好,就離大功告成不遠了。將麪條撈出,將湯底澆在面上,碼上牛肉片,就可以開吃了!味道絕對正宗哦~
做法三
材料
酸菜,西紅柿,肉,山芋粉,鹽,醬油
做法
中國版深夜食堂食譜第二彈酸菜蟹面
1.酸菜,西紅柿,切丁。
2.肉切絲加山芋粉,鹽,醬油稍醃一會。
3.鍋裏倒少許油,熱了倒肉翻炒至熟,加料1再炒聞到酸菜的香味,加適當的水,煮沸關火。
4.燒好開水煮麪。撈起。
5.放入炒好的菜菜,入大骨湯即可。
結語:以上就是6681小編給大家介紹的內容,希望對大家有幫助,想知道更多有關養生的常識介紹嗎,請繼續關注6681養生網哦!
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