吃猪蹄能补充胶原蛋白美容
“每次在外面吃饭,总有人说,猪蹄中含大量胶原蛋白质,女士吃了能美容。我身边好几位姐妹一直特别注意保养,经常吃蹄筋、鱼皮、软骨之类的。可这么多年过去了,也没见她们的皮肤有什么特别之处。请问常吃含胶原蛋白质丰富的食物真有美容作用吗?”近日,林女士向记者咨询,希望美容和营养专家能给出科学的答案。
皮肤中胶原蛋白大约占70%,起着维持皮肤的弹性和丰满度的作用。但是,吃胶原蛋白美容是一大误区。首先,从营养价值方面讲,蛋白的营养价值与其中含有的氨基酸种类、比例等有密切的关系,只有那些氨基酸种类齐全(含有必需氨基酸)、比例与人体所需相符的蛋白质,才是营养价值高的蛋白质,胶原蛋白中缺乏必需氨基酸中的色氨酸,属于不完全蛋白,是营养价值很低的蛋白,其营养价值远远低于鸡蛋。
其次,从消化生理方面分析,喝进去的胶原蛋白经胃肠道的消化、分解成氨基酸,再吸收入人体内,以补充生理需要,这些氨基酸与其他食物蛋白中的氨基酸一样,被分配到身体的各个组织器官和细胞中,不一定只补到皮肤内,所以吃猪蹄、牛筋等高胶原蛋白的食物可以补充皮肤胶原蛋白的想法,只是一个美丽的“谎言”,更是传统观念中“吃什么补什么”误区的集中体现。再有,体内胶原蛋白质的合成速率受年龄、遗传、环境、疾病等多种因素的影响,与食物胶原蛋白质摄取多少无关。
胶原蛋白作为美容产品,直接涂抹于皮肤表面,也达不到商家宣传的“抚平皱纹、增加弹性”的效果,因为皮肤的屏障只能允许水分和盐分等小分子物质进出,而分子量是水分子几百倍的胶原蛋白是不可能自由进出皮肤的。胶原蛋白面膜的作用无非是起到保湿润肤的效果,与其他普通面膜的效果相当,并无过人之处。
皮肤涂抹和吃胶原蛋白,都不能起美容作用,只有通过减少胶原蛋白的破坏及流失才是女性美容最需要做的“功课”。首先是注意防晒,因为太阳光中的紫外线对皮肤的胶原蛋白具有破坏性作用;其次,多摄取含抗氧化物的食物,维生素C不仅在胶原蛋白的合成中起着促进作用,还是很好的抗氧化剂,建议多吃胡萝卜、西红柿、猕猴桃及葡萄等富含维生素C的蔬菜和水果;最后,避免食用高脂肪食物,这些食物易产生自由基,破坏胶原蛋白。各种优质蛋白才是合成胶原蛋白的重要原料,因此要多吃高蛋白食物,比如蛋、鱼、鸡鸭及大豆等。
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