如何识别土鸡和肉鸡
土鸡又名普通鸡,多为农村养的鸡,有名闻遐迩的三黄鸡、山鸡等。人们偏爱吃土鸡,因为土鸡滋昧鲜香,远非肉用鸡可比。然而有的肉用鸡不易与士鸡区别开来,特别是有种杂交肉用鸡,也是嘴黄、毛黄、脚黄,伊然一副三黄鸡的外貌。鉴别土鸡和肉鸡可以拨开羽毛看翼下或腿腹部的皮肤,呈红黄色为土鸡,呈洁白色的为肉鸡。
另外,同样的鸡龄,土鸡的个头没有肉鸡大。确定土鸡之后,还需依以下几点原则:首先,鸡冠全体要鲜红.冠挺直,肉须柔软。其次,两翅紧贴鸡身,羽毛有光泽。再次,爪壮有力,行动自如。
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