你现在的人生是酒的哪个阶段?
一瓶顶级葡萄酒,从它出生到进入你的口中,可能需要等上30年甚至更久的时间。
在它生长、酿造、储存的每个时期,在你品尝的每时每刻,都会给你带来不同的感受。
它就像人的一生一样,经历不同的时期,逐渐成熟至衰老。
所以,有人说,葡萄酒是有生命的酒。
1,生长
葡萄的生长周期在100天左右。在北半球,它通常从三月底四月初开始发芽、六月开花、七月结果、八月底九月初成熟。在葡萄生长过程中,至少需要经历六次关键浇水期,还要防止温度过高或过低给其带来的伤害。这就像一个人的孩童时期,需要足够的营养、精心地呵护,才能长大成人。
2,酿造
葡萄成熟后,会被人们采摘至容器,开始葡萄酒的酿造。
葡萄酿酒至今已有6000年历史,它需要经历去梗、压榨、发酵、熟成等过程。一般的葡萄酒在葡萄采摘后2-6个月内就可以完成酿造装瓶,陈酿酒则需要在2年后才能装瓶。这正像一个人的少年时期,需要进入学校学习知识、充实自己,以期长大成为更好的人。
3,储存
葡萄酒在装瓶后并不会被人们立刻品尝,而会在酒商或买家手中储存一段时间。这是因为装瓶后的葡萄酒仍会在瓶中继续和空气发酵,不断改善其香气和口感,逐渐达到最佳饮用时期,即试饮期。一般而言,普通葡萄酒在6个月左右香气会逐渐消失。优质红酒的试饮期在1-5年,顶级红酒试饮期可达10年、20年、甚至30年的时间。这就如同一个人成年后步入社会,逐渐成就事业、建立家庭,达到人生顶峰。
4,品尝
当你打开一瓶葡萄酒准备品尝它的时候,摇杯成了一个必须的过程。
它的目的是让葡萄酒充分与空气接触,柔化单宁、释放香气,从而达到最佳饮用口感,也就是醒酒。当然,不是所有的葡萄酒都需要醒酒,只有单宁较厚重的葡萄酒才需要醒酒,之后你要做的就是美美品尝了。当一瓶葡萄酒被开封品尝后,它的使命也就完成了。
这就像一个人经历了波澜壮阔的一生,进入老年时期,各项身体机能逐渐衰退,不复往昔的辉煌。有时候,我们的人生就像杯中的酒,虽五味杂陈,但愈久弥新。
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