土豆发芽了还能吃吗,如何正确吃发芽的土豆
土豆发芽了还能吃吗
土豆发芽了还能吃吗
当土豆刚刚发芽及部位很小时,可以将芽和芽眼挖掉一块,剩下部位还是可以吃,这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。芽稍大些的土豆,毒素已经扩散,而扩散的部位首先是皮层,所以对这种土豆,除了在芽眼部位挖去一块外,还应在其附近削去一块。
土豆的芽并不是同时萌发的,一般是顶芽首先萌发,靠近顶芽的腋芽次之,其他部位的芽萌发较晚。如果顶部的芽长得较大,其他的芽还没有萌发,将顶部切除即可。
土豆发芽了还能吃吗
应在水中多泡一些时间,使毒素再溶解掉一部分,加热时再多煮一会儿。这样处理后的发芽土豆一般就不会发生中毒了。如果芽长得太大,那就不能吃。削下来的东西如果用来喂牲畜,也必须经水浸泡和水煮,否则牲畜吃了也会中毒。
土豆发芽了还能吃吗
如果有食用过发芽马铃薯,要想到中毒,
1.应立即口服浓茶水,后刺激咽喉催吐;
2.及时送到最近医院急诊或向120急救中心呼救;
3.用鞣酸溶液或浓绿茶水洗胃,然后灌入生鸡蛋清5个加活性炭20克;
4.口服或灌入硫酸镁导泻;
5.适当饮用醋;
购买时选用方式
预防土豆发芽,应该将土豆放置于低温、通风、没有阳光直射的地方贮存。不要吃生芽过多,或表面变黑绿色的土豆。此外,在购买时,要注意观察土豆的外观颜色,有异味,发黑的就不能购买。
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