炒菜时如何放好葱姜蒜,葱姜蒜的食用注意事项
生活常识3.04W
葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,不仅能调味,还能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中投放合理才能更提味、更有效。
鱼类重点多放姜
鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜可缓和鱼的寒性、可解腥味。
贝类重点多放葱
大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应。
禽肉重点多放蒜
蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香好吃,不会因为消化不良而腹泻。
肉食重点多放椒
烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能去毒。
哪些人不宜吃葱姜蒜?
在中医理论中,葱姜蒜属于发物,那些面目红赤、发热口渴、失眠心烦、痔疮下血等热症者忌食葱姜蒜这类热性食物。而对于面色苍白、手足冰冷、外感风寒等寒症者应适量多食葱、姜、蒜。
葱尤其是葱叶中含丰富的维生素A、维生素C以及钙,有舒张血管、促进血液循环、降低胆固醇的作用。葱含有的微量硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。另外,葱还可以刺激消化液的分泌,增进食欲。但对于患有胃肠道疾病,特别是溃疡病的人不宜多食。葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;另外过多食用葱还会损伤视力。
姜生姜中的姜辣素进入人体内能产生一种抗氧化酶,它有很强的抗氧自由基的作用,故吃姜还有抗衰老作用。但有些疾病不适宜食用生姜,如患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。喝鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不适用。
蒜蒜是集调味、保健及药用价值于一身的食物。其实,蒜除具有杀菌作用外,还有助于消化、健胃、消食。蒜和蒜的制剂还有较强的降胆固醇、抗凝血、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。另外,大蒜还含有多种阻断致癌物、抑制癌细胞、抗氧化成分,因此大蒜有防癌抗癌、延缓衰老的作用。但对于患有某些疾病,如眼疾、病毒性肝炎、急性胃炎、胃溃疡、非感染性腹泻等患者均不适宜食用大蒜。
需要注意的是,由于葱姜蒜均属辛辣刺激性食物,患有口腔、咽喉、肺部炎症或肿瘤、胃肠道疾病(急性胃肠炎、胃溃疡等)者均不宜食用。
姜蒜发芽了还能吃吗?
姜和大蒜在发芽过程中,只是消耗掉了营养物质,导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪,营养价值大大降低,但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
-
丰胸正确的按摩手法有哪些讲究
丰胸正确的按摩手法有哪些讲究丰胸正确的按摩手法有哪些丰胸正确的按摩手法对爱美的美眉来说,脸蛋再漂亮,没有完美的胸部曲线也是不尽完美的,那么如何才丰胸拥有性感美乳呢?其实按摩才是最有效的喔,只要掌握丰胸的最佳按摩方法,自己每天坚持,诱人的美乳就能在你掌中...
-
吃野生动物有哪些危害呢
中国是饮食大国,从饮食文化的角度来看,中国人在世界上又可以稳坐在“会吃”的头把交椅上,可不是嘛!俗话说:“食在广东”,广东人尤其喜食野味:吃蛇、吃猫、吃鳄鱼、吃穿山甲、吃猫头鹰......有人曾揶揄广东人的“吃”:“天上飞的只有飞机不吃,水里游的只有潜水艇不吃,地...
-
女性常见的妇科病之一,子宫糜烂的症状
子宫糜烂的症状患上子宫糜烂会出现哪些表现症状呢?现象这是每一位女性都关注的问题。因为知道子宫糜烂的症状可以早发现,早治疗。那下面我们就一起来看一下子宫糜烂的症状吧。1、血性分泌物子宫糜烂患者如果症状较为严重,患者可能会出现血性分泌物或是阴道不规则...
-
舌苔白又厚是怎么回事,这五个原因造成的不要轻视
舌苔是指正常人舌背上薄薄的一层白色湿润的舌苔。中医理论认为,舌苔能在一定程度上反映身体的一系列健康问题。作为检查中非常重要的一环,观察舌苔的变化通常可以帮助有经验的中医师判断患者的身体状况。当舌苔的颜色和形状发生变化时,多半表示身体发生了某种疾病...