六畜之猪,猪血的做法你都知道吗
黄花菜煮猪血
主料:猪血 (500克)黄花菜干品 (10克)水发香菇 (50克)火腿肉 (50克)青蒜 (50克)
调料:油 (适量)盐 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)郫县豆瓣酱 (适量)辣椒 (适量)花椒 (适量)酱油 (适量)料酒 (适量)鸡精 (适量)
1黄花菜泡发后放入沸水锅中焯熟,然后多漂洗几次。
2葱姜蒜切碎,辣椒切段,青蒜洗净切小段备用。
3把买回来的猪血放入沸水锅中焯一下。
4炒锅上火,冷油放入花椒、辣椒炒出香味,再放入一汤匙郫县豆瓣酱炒香。
5放入葱姜蒜炒香。
6倒入一大碗水煮沸,放入料酒、酱油。
7放入洗净切好的香菇。
8放入切好的火腿肉。
9放入黄花菜和猪血煮五分钟。
10放入青蒜放少许鸡精翻煮均匀即可关火食用。
猪血的做法
小窍门:
1、郫县豆瓣酱、花椒、辣椒等调品味放个人的口味放入。
2、黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故吃之前先用开水焯一下,再用凉水多漂洗几次。
猪血炒豆干
主料:猪血 (适量)豆干 (适量)
调料:木耳 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)干红椒 (适量)绿尖椒 (适量)料酒 (适量)鸡精 (适量)盐 (适量)
1准备泡发木耳,猪血。
2猪血切成条。用水清洗一下捞出。
3白豆干同样切成条状,放淡盐水中泡一会,捞出后沥水。
4将豆干吸净水份,放入约七成热的油中炸一下。
5炸两分钟左右捞出沥油。(豆干不易上色,所以还是白色的,这时的豆干内部还是很嫩的)另起锅,放入少许山茶油。
6油烧热后,放入葱蒜干红椒。
7加入猪血。
8加入炸好的豆干略翻炒。
9加入黑木耳。
10加入适量盐。
11加入少许尖椒条。
12翻炒均匀后关火加入鸡精调味。
猪血的做法
小窍门:
1、豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下,可防止油炸时粘锅。
2、猪血切好后冲洗后一下,可在炒时防粘锅。
上文就是小编给大家介绍两种猪血的做法,大家浏览了本文以后可以在家自己动手试试,如果大家还需了解更多的猪血的做法请多多关注本站。
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