海蜇的营养价值以及它的功效你知道吗
海蜇的营养价值
海蜇又名水母,是一种海洋生物。我国是最早发现海蜇食用价值的,海蛰皮是一层胶质物,营养价值较高,海蛰头稍硬,营养胶质与蛰皮相近。那么,海蜇的营养价值以及食用方法怎样,下面由小编来详细介绍一下。
海蜇是水母的一种,它身体的上半部是伞状的,也就是我们制作海蜇皮的部位,在伞状下方有一个开口,这部分我们称口腕部,也就是制作海蜇头的部分。因为海蜇制品通常都经过盐渍的处理,所以会比较咸,在吃以前,必须要多洗几次,咸味才不会太重。
海蜇的营养价值
海蜇有以下营养
1. 海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。
2. 含有类似于乙酰胆碱的物质,能扩张血管,降低血压。
3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4. 海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰,对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益,并有防治肿瘤的作用。
从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。
海蜇的营养成分
海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。
祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
海蜇清热,化痰,消积,润肠。治痰嗽,哮喘,痞积胀满,大便燥结,脚肿,痰核。
一般吃海蜇的时候,都是作成冷盘或凉拌,那是因为海蜇只要经过加热,就会开始变硬,而且它的肉质非常特殊,变硬之后,韧度会大增,有时候根本就很难咬断。
所以才会用冷盘的方式处理。如果要用热食的方式,那么拌炒的时间要尽量缩短,通常是所有材料都已经下锅块煮熟之后,再把海蜇加入,稍微再炒一下就可以了。
海蜇的营养价值
另外,海蜇不适合煮汤,因为汤的热度一定没有办法维持海蜇味道。
以上就是小编给大家讲解的海蜇的营养价值和主要的营养成分,通过上文的介绍相信大家对海蜇的营养价值有了一定的了解了,还想了解海蜇的做法吗?那么就请关注本站吧!
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