卷心菜的营养价值，以及它的做法

包心菜的食疗价值　　营养价值：

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

适宜人群：

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。

适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。

适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用

食疗：

1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

3.明目：含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

4.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

5.减肥：容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量，适宜减肥或是肥胖人士。食用包心菜的日常注意事项包心菜对哪些病有辅助治疗的作用?(按更详细疾病搜索食品)

胆石症，消化性溃疡，中风，高血压，冠心病，动脉硬化，骨质疏松

哪些人群适宜食用包心菜?

怀孕期，孕妇，乳母，特殊工作人群，熬夜人群，儿童青少年

哪些体质的人适宜吃包心菜?(测一测你的体质)

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质

哪些疾病的患者不适宜食用包心菜?

胃炎，痢疾，脂肪肝，肝硬化，皮肤性病

食用禁忌

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。脾胃虚寒、泄泻、腹泻以及小儿脾弱者不宜多食。肝病、腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血严重时不宜吃。辨别包心菜的好坏知名产区:

全国

怎么辨别包心菜的好坏?

结球甘蓝依叶球形状和成熟期的迟早，可分为三个基本生态型：

尖头类型

叶球顶部尖，近似心脏形，多为早熟和 早中熟品种，定植到叶球成熟需50——70天。代表品种有鸡心甘蓝、牛心甘蓝等。

圆头类型 　　叶球圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50——70天，外叶较少，叶球紧实。代表品种有金早生、北京早熟、山西1号、金亩84等。

平头类型

叶球扁圆形，多为中限或晚熟品种，从定植到收获需70——100天。代表品种有黑叶小平头、黄苗、张家口茴子白等。

杂交品种

20世纪50年代以后，日本及欧美一些国家广泛使用甘蓝杂交种。70年代以来，我国甘蓝杂种优势育种迅速发展，许多城郊一代杂种种植面积已占甘蓝总栽培面积的40——90%。当前优良的杂种有京丰1号、夏光、报春、庆丰、晚丰、中甘11号等。