铁棍山药的功效与作用,这些吃法保准让你回味无穷
铁棍山药是河南焦作的著名特产之一,已有三千年种植历史,曾为历代皇室之贡品,属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品,在国内外享有很高的知名度,现已被焦作市申请为国家原产地保护产品,原产地为焦作温县地区黄河沿岸一带,焦作周边地市黄河沿岸也有种植,品质都不及焦作地区所产,只有焦作温县种植的才能叫做“铁棍山药”。
铁棍山药的功效与作用
1、养肺。虽然山药的皮是褐色的,但是里面的肉确实白色的,中医最讲究是以色补色,因此,白色的食物一定会对我们的肺的健康有帮助,山药更是养肺的好东西。山药有调理肺虚咳嗽的功效,因此,经常咳嗽或者吸烟很厉害的朋友平时饮食中可以多补充一些山药。
2、控制食欲减肥。山药对于女性朋友们可是减肥的好帮手,因为山药富含淀粉和矿物质,但是热量却是很低的,而且还因为山药是含有一种粘液质,吃了之后会有饱腹感,所以,可以减轻食欲。饮食上自然就会少吃一些,而且,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,即使吃的再多也不用担心肥胖。因此,它是女性朋友们减肥的圣品。
3、调节体液。酸性体液是癌症的温床,体液为碱性就可以远离很多疾病,而想要将自己的体液调整为碱性,就要多摄入根茎类的食物,山药就是很好的选择之一,因为山药富含营养,又是根茎类食物,因此多吃山药可以调节体液的酸碱。
4、预防心血管疾病。因为山药富含蛋白质,但是脂肪的含量却是非常的低,新鲜的块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,这些都可预防心血管脂肪沉积。所以可以预防高血脂,从而预防心血管疾病。
5、山药补脾。山药非常适合春天食用。因为春天肝阳上亢,因为肝属木,而脾属于土,木克土,因此,很多人春天都会出现一些脾虚的情况,而山药是补脾的最好的选择。
6、抗衰老。山药被誉为“食物药”,现代的药理研究发现,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,这些具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。而且山药对女性的荷尔蒙水平也有着影响,含有合成女性荷尔蒙的先驱物质,因此,可以延缓女性的衰老。
铁棍山药的吃法大全
蒸铁棍山药
材料
铁棍山药,果酱或白糖
做法
1.铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可
2.吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的,味道也很好
山药粥
材料
怀山药片60克或鲜山药120克,粳米50克
做法
1.将粳米淘洗后,同山药片一并放入锅内(以搪瓷锅或砂锅为好),加入适量清水,煮成稀薄粥。
2.也可先将干山药研粉,待粥煮至米烂汤稠时调入山药粉同煮。
3.如用新鲜山药,削去外皮后,洗净,切成丁状,同粳米一起煮。
铁棍山药焖牛腩
材料
牛腩,铁棍山药,西红柿 姜片
做法
1、先把牛腩焯水。
2、下油锅炒一下。
3、开水到在电砂锅里面,牛腩倒进去。加点姜片。这个时候大概是早晨8点。
4、干其他活去。呵呵。什么活哪,准备山药,妈妈买的是铁棍山药,很贵的一种,皮不要去掉,就搓一搓就行了。再准备2个西红柿,去掉皮。
5、到中午的时候,大概过去了3个多小时了吧,砂锅已经开了,把山药放进去,马上就不开了,再过半个小时,放西红柿,开锅就可以调味了,加盐,香菜什么的。完事。
铁棍山药素什锦
材料
山药、木耳、黄瓜、胡萝卜、核桃
做法
1、细细长长的铁棍山药吃的时候,只需将表面的细毛用火烧一下,然后清洗干净即可食用,不必去皮,本来就细,再去了皮儿,没多少可吃的了。我手欠哈~~带好一次性手套,搬个小凳子坐了,刨啊刨,把皮刨掉了……需要相当的耐心哟~山药先用热水焯一下至半熟,木耳泡发洗净、胡萝卜、黄瓜切片。
2、锅中放油,先煸香核桃仁,顺序下山药、胡萝卜、黄瓜片快炒。
3、出锅前,最后勾少许盐、味精即可。
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