扁豆的食疗功效与治病验方

　　扁豆的性味功效与作用

扁豆又名白扁豆和蛾眉豆，为豆科植物扁豆的成熟种子。其味甘性微温，无毒。有补脾和中、解暑湿功效，可用于脾虚有湿所引起的泄泻、便溏及夏天暑湿内侵、饮食不调所致的肠鸣泄泻等症，扁豆衣的功效与扁豆相同，但药力较弱，常用于治疗暑湿吐泻；扁豆花可解暑化湿，多用于夏天感冒、暑湿泄泻及下痢等。

　　扁豆食疗治病验方

１．急性肠炎、上吐下泻：白扁豆研粉，每次２０克，温水送服，每日３～４次；或扁豆５０～１００克，煮汁分２～３次服。

２．痢疾便血：红扁豆，红糖，共煮食。

３．脾胃虚弱、呕吐泄泻：白扁豆、人参、茯苓、白术、甘草、山药、莲子、桔梗、砂仁等适量，制成参苓白术散服。

４．消渴饮水：白扁豆炒后去皮，研为末，以天花粉汁同蜜和丸如梧子大，金箔为衣。每服２０～３０丸，以天花粉汁送下，每日２次。

５．霍乱：扁豆，香薷，加水煎，分次服。

６．水肿：扁豆炒黄研粉，每次１５克，饭前以灯心草煎水调服。

７．赤白带下：炒白扁豆研为末，用米汤送下，每次服１０克。

８．慢性下痢：常吃扁豆。

９．误服药，胎动不安：生白扁豆去皮研为末，用米汤送服３０克（或水煎服）。

１０．暑天腹泻、呕吐：扁豆３０～６０克，加水煎服。

１１．百日咳：生扁豆１０克，红枣１０个，加水煎服３～５日。

１２．妇女赤白带下：扁豆花焙干研末，每次３克，空腹米汤送服。

１３．肠炎痢疾：扁豆花６０克炒焦，加水煎服；或取盛开的花，用开水焯后，加肉末、葱、胡椒、酱汁拌匀做馅，包馄饨炙熟食之。

１４．小儿消化不良：扁豆花１５～３０克，水煎加糖服。

１５．风湿性关节炎：扁豆根３０克，加水煎服，连服数日。

１６．脾虚有湿：白扁豆１００克，用淘米水泡后去皮，淮山药５０克，加适量红糖，煮熟服，每日２次。

１７．赤白带下：扁豆苗１００克，水煎后去渣，打入鸡蛋３只煮熟，空腹吃。

１８．妊娠恶阻，呕吐：生扁豆５０克，哂干研末加黄连粉１克和匀，饭前服１０克。

１９．鸟肉、轻粉类中毒：生扁豆１５克，晒干研粉，开水冲服，然后速送医院救治。

２０．小便不利：扁豆皮１５克，秋豆角９克，水煎加红糖内服，每日１次。

２１．中暑发热、烦燥口渴：扁豆皮煮汁服之。

２２．腹痛：扁豆花３克，煎鸡蛋１只，同食；或扁豆花研末，每次服３克，用米汤送服。

２３．砒霜毒：白扁豆生研，加水绞汁服，然后速送医院救治。

２４．恶疮连痂痒痛：捣扁豆涂敷。

注意事项：脾胃虚寒及患寒热病者慎食。食用时必须煮熟煮透。