煎中药用什么锅好
中药2.64W
各种锅的用处不同,不能乱用,有的适合用来煎煮中药,有的则不适合用来煎煮中药。其中沙锅导热均匀,热力缓和,锅周保温性强,水分蒸发量少。搪瓷器皿和不锈钢锅具有抗酸耐碱的性能,可以避免与中药成分发生化学变化,大量制备时宜多选用。铝锅不耐强酸和强碱,从PH值1〜2或阳值9〜10的煎液中可检出铝离子,所以对酸碱性不很强的复方仍可选用。铁锅化学性质不稳定,易氧化,并能在煎煮时与中药所含多种成分发生化学反应,严重影响汤剂质量。铜锅的煎出液中可检出微量铜离子,也能与某些药物发生反应。
所以,一般认为,铁锅、铜锅、铝锅等不宜用作煎药的器具,而沙锅、搪瓷杯、不锈钢锅等可以作为煎药的器具,在选择时应多注意。
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