好吃的甜品——芒果班戟
【材料】饼皮:鸡蛋3个、低筋面粉80克、糖粉30克、牛奶260克、黄油15克;內馅:淡奶油250克、糖粉25克、芒果1-2个
【工具】特百惠炒锅、特百惠中式锅铲、特百惠龙卷风发泡搅拌器
芒果班戟
芒果班戟的做法步骤:
1、准备好所有原材料,鸡蛋放入龙卷风,加入30克糖粉,摇动龙卷风,使糖粉和鸡蛋搅拌均匀;
2、倒入260克牛奶和15克融化好的黄油,继续摇动龙卷风,使所有材料混合均匀;
3、用特百惠面粉筛筛入80克低筋面粉,摇动龙卷风,搅拌成均匀的面糊,为了使成品更细腻,可以用不锈钢筛子将搅拌好的面糊再过滤一遍;
芒果班戟
4、特百惠炒锅充分预热,至加入少许植物油马上产生小气泡的程度,调小火400-500瓦,将植物油加热至产生油纹,然后用小精灵取三分之二杯左右的面糊(想要煎得薄软,面糊不可倒入太多,一精灵杯面糊煎出来会太厚),倒入炒锅底部,轻轻摇动炒锅,使面糊均匀地覆盖炒锅底部,面糊凝固后,用锅铲轻轻铲起翻面,一张饼皮就做好了,此步骤非常关键,火力不可太大,否则容易将饼皮煎过头,就会变硬,依次做好所有的饼皮,一张饼皮放置在一个盘子中冷却,或者饼皮中间用防粘油纸隔开,以免粘连在一起;
5、在冷却饼皮的过程中,我们来打发奶油,将淡奶油250毫升,倒入龙卷风搅拌器,加入25克细砂糖,摇动龙卷风发泡搅拌器,片刻即可打发奶油,打发好的奶油可以盖上密封盖,放入冰箱冷藏室保存;
6、取一张饼皮,抹上奶油,上面放上芒果果肉,再盖上一层奶油,然后四面折起来成四方形,然后翻个面,放在盘中即成。
以上就是小编为大家介绍芒果班戟的方法了,大家有时间可以尝试一下弄喔。
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