豆芽具有润肠通道的作用

　　豆芽

干煸豆芽

材料：黄豆芽500克，青蒜50克，植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克

做法：1.将黄豆芽择洗干净，控水备用;

2.青蒜洗净切段;

3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

黄豆芽300公克大蒜泥0.5汤匙芝麻1汤匙盐0.5汤匙麻油1汤匙韩国辣椒粉1汤匙。

凉拌豆芽

做法

1、黄豆芽用水洗净后，放入滚水中煮5~6分钟。

2、将黄豆芽捞起，用冷开水把黄豆芽冲冷，然后彻底沥干。

豆芽

3、把调味料：盐、大蒜泥、麻油、芝麻、辣椒粉，通通加入烫好沥干的黄豆芽中，用筷子或干净的手拌匀，这样就可以囉。

豆芽贴士

1.目前市场上--的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一;

2.正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

以上是关于豆芽的几种做法，你学会了吗?豆芽在细细品嚼豆芽餐的同时产生的持久饱腹感，可以防止吃过量的情况出现。把豆芽料理列为每天的菜式之一，不仅可以减少做菜的成本，还能抑制非正餐时间的零食欲望，一举两得。