鸡汤怎么炖好喝又营养,小妙招煮鸡汤香浓不油腻
炖鸡是常见的补益美味,它含有高蛋白质能够滋养气血。鸡汤更是香浓美味,喝一口暖到心头,连感冒都好了。家常炖鸡汤是妈妈的秘密菜单,现在你也应该学会了。鸡肉怎么炖才好喝,小绝招教你炖煮出营养美味的鸡汤。
鸡汤怎么炖
做法一:党参红枣香菇鸡汤
党参、红枣活气养血,特别适合体虚女性食用。土鸡清洗后用生姜冷水和料酒煮开。泡发香菇、桂皮。将整只鸡和葱段、八角等香料全部放入,炖一个半小时放入酒精和盐,放入香菇继续炖煮,再过半小时香菇味溶于汤中。
做法二:清水炖鸡
不喜欢放那么多药材的人可以做这一款清汤炖鸡。鸡肉清洗好印干水分,用细盐按摩表皮等到融化,清水中加入加饭酒炖一个小时就可以出锅了,香软手撕肌肉骨肉都分离了。
做法三:白萝卜炖鸡
白萝卜和鸡肉一起炖煮可以降火利水,汤水口感清甜。鸡肉切块放入冷水中煮沸,捞出冲洗血水。再次放入锅中炖煮,等到鸡肉煮软,汤水变黄的时候放入白萝卜和枸杞炖煮,白萝卜煮到透明就可以出锅了。
做法四:海带炖鸡
海带有天然的鲜味,和鸡肉一起炖连鸡精都不用。鸡肉经过冷藏后炖煮的味道更鲜美,肉经过僵直期营养更容易被吸收。将鸡肉飞水后用砂锅进行炖煮,半小时后放入海带,海带能够增加汤头的浓郁,让鸡汤更鲜美。
做法五:鸡肉炖杂粮
鸡肉切掉尾部清洗,塞入糯米、红枣等杂料封口。鸡肉放锅中和生姜、小人参进行炖煮,水要一次性放够,文火炖煮一个半小时出锅,中间的米饭软糯营养高,一份鸡汤可以当主食。
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