开口锅贴
伏日宜吃面,北方有句俗语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面,这一习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》上说,何晏在“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然”,人们才知何晏肌肤洁白不是涂粉掩饰,而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出,拌上蒜泥,浇上卤子,不仅刺激食欲,而且“败心火”。
伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面,是用锅将面粉炒干、炒熟,然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍,不过那时是先炒熟麦粒,然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说,炒面可“解烦热,止泄,实大肠”。
头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。昨天俺娘就打来电话,让我今天回家吃饺子去。可是我心心念念就等着头伏试试我这新研究的饺子馅做开口锅贴呢,所以给俺娘编了一个善意的谎言,告诉她周末再回家吧。嘻嘻
来晒晒我这新研究的饺子馅吧,胡萝卜、杏鲍菇、牛肉分别切成丝炒熟,豆腐丝、香菜梗加入拌匀,吼吼!这饺子馅竟然还可以做冷菜吃哦~~~饺子就馅,您吃过吗?
开口锅贴
原料:胡萝卜3棵、杏鲍菇1个、牛柳、豆腐丝、香菜
调料:植物油、盐、香油、生抽、老抽、干淀粉
开口锅贴的做法
1、将牛柳切片再改刀切成细丝。加入盐、生抽、干淀粉、植物油翻拌均匀。
2、将胡萝卜去皮洗净,断面切开切片再改刀切成细丝。
3、杏鲍菇洗净,挤干水分,切成薄皮。
4、锅中倒入底油,将胡萝卜丝放入煸炒至变软盛出晾凉。
5、继续将杏鲍菇片放入锅中,煎至两面金黄,盛出切成细丝。
6、锅中加入底油,将腌制好的牛柳丝翻炒至变色,加入少许老抽炒匀,关火晾凉。
-
朋友,你听说过三文鱼味的冰淇淋吗?
烈日炎炎的夏天,你最爱吃的食物是什么?凉皮?冰饮?水果?所长最爱吃的是冰淇淋!今天我们就来说说关于冰淇淋的好玩的事儿▐冰淇淋是人类文明的灯塔!几年前的四月,我带了两个番茄,徒步前往峰区(peakdistrict)里的一个小镇。这条徒步路线走过绵延13公里的牧场和森林,全程总共遇...
-
美味早餐的简单做法,让你轻松吃出好身材
在减肥的女生一定知道早餐有多么重要,它是将一天的代谢速度带上正途的关键,提供整个早上活动的能量。将早餐做的好吃又养生的,烹饪的方便快捷最重要。一、番茄鸡蛋杯早餐吃完要洗各种各样的锅碗是不是很麻烦呢,这一道菜单直接将番茄当做了容器,让你有减少了一个餐杯...
-
生煎包是哪里的特色美食,怎么做正宗且好吃
每个地方都有当地的特色小吃,有的不仅在当地流传,也红遍大江南北,譬如:生煎包。不但是热门早点,下午茶、夜宵时段均可售卖。那么,生煎包是哪里的特色美食?怎么做生煎包正宗且好吃?接下来,大家就和小编一起来看看吧。生煎包是哪里的特色美食其实,生煎包是流行于上海、浙...
-
饼店最潮中秋伴手礼,除了月饼还有啥?
每逢佳节倍思亲,中秋是团圆的日子,也是面包房冲击销售业绩的大日子,不少饼店一过端午,就开始为中秋做准备,你家面包房有没有为中秋准备一些别具特点的伴手礼,让归乡者将甜蜜和品牌分享给更多的人?还没有?不要紧,看焙小仙为大家推荐了什么伴手礼?中秋、七夕期间将这些...