挑对好锅很重要,买锅4重点让你煮得开心吃得安心
选用正确的锅具烹煮食材,才不会释放致癌毒素,让人吃得安心。
“工欲善其事,必先利其器。”买了上等食材,拥有一流厨艺,却使用错误的锅具烹调,不仅让食物变质、释放出各类毒素,更可能伤害人体,导致病变致癌。挑对好锅具很重要,小编你最全面的买锅4大重点,让你煮得开心、吃得安心!
煮汤要经得起久煮
汤锅需要长时间加热,如果选错材质,把重金属溶出是很可怕的。
别用纯铝锅,以免老年痴呆
以前大家很喜欢用铝制作汤锅、便当盒,后来发现如果铝、铬溶出——前者会导致身体疲累和贫血,并伤害神经系统,造成老年痴呆症;后者会伤害脑力、影响智商。相比之下,铝锰合金比纯铝锅安全些,但仍要避免酸性食物,例如番茄浓汤、酸辣汤等,也不适合用来煮中药。
铸铁锅,保温良好适合煲汤
铁锅的受热平均,而且保温良好,是煲汤时的好帮手。如同新的不鏽钢锅需要清洗掉黑油,新铁锅的处理方式相同。铁锅怕生鏽,清洗后最好用小火将锅子烘干,除此以外的时间请不要干烧。
砂锅,可保温又能直接上桌
用陶土做的砂锅,如果陶土没有重金属污染,就不失为好锅具。砂锅可直火加热,保温效果出色,直接端上桌也好看,所以冬天里我有时会用它煲汤。
小编教你这样选!
我家的锅子配合煮法,各司其职!我会考虑锅子的材质特性,将它们用于不同的烹调方式:
1煎→用不粘锅来煎鱼、煎蛋,可减少用油。
2炒→翻炒动作大,要耐碰撞,而且常有酸、咸调味,所以用不锈钢炒锅。
3煮→单纯煲汤时选择铁锅;如果煮汤时要顺便蒸东西,便用不锈钢锅;冬天煲汤有时会用砂锅。
4炸→高温油炸,我使用不锈钢锅。
-
孕期宝妈需要注意什么,(新手妈妈做好前期准备~)
很多新手妈妈对于首次怀孕会手足无措,不知道该做什么,这里送上一份小小的怀孕前两个月注意事项!做好准备迎接宝宝的初养成~一、第一个月首先要做的就是怀孕初期的检查,在确定怀孕之后要确认自己的怀孕天数,看看自己的身体体质是否适合继续妊娠。确定怀孕且保留的时...
-
吃黄豆有什么好处,黄豆有什么营养价值
黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。吃黄豆有什么好处?黄豆有什么营养价值现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含...
-
怎么做北京小吃白蜂糕,北京小吃白蜂糕的做法
北京人家里使用的称为粢糕,分荤、素两种。荤者色微黄,中有油脂、核桃仁;素者色白。过去回民所售的都为素糕。过去以东四“芙蓉斋”所售的最为有名。北京传统风味小吃。具有表面白色光润,组织细腻无杂质,蜂窝状,味道清香松软的特色。北京小吃白蜂糕的做法原料:大米1000...
-
眼睛充血是什么原因引起的起的,这五个病因早干预早安心
不知道你有没有仔细观察过你的眼白,有没有红血丝。有些人很明显,每次照镜子的时候,都会发现自己的眼睛里有很多红血丝,又厚又红,几乎覆盖了整个眼白,看起来很吓人。一些人眼中的红血并不明显,只有一些浅浅的。其他的则有非常干净和清晰的白色,具有明显的白色和瞳孔。有...