这个茶桌上不能少的东西,我们往往忽略了她
有人云:喝茶时吃东西,是对茶的不尊重!
阿甘曰:喝茶时不吃东西,是对生命的不尊重!
除了品鉴,我认为,日常喝茶必须配茶点的,不然会失礼、会伤身体......
这一点古人明白,日本人明白,英国人明白......
就我们有些所谓茶人的人不明白!
这可是一大亮点啊,就这么被无视。
茶点
让我们从古今中外来看看,她是何种地位。
在古代
茶在清饮之前,本身就是食物,加各种佐料,遗留至今的有擂茶。
在唐代
在唐陆羽提暢清饮之后,即佐之以茶点。让我来罗列一些唐时的茶点,开开眼:
有史料记载,唐代茶宴中的茶点极为丰富。
粽子:作法与今相似,玄宗诗云:"四时花竟巧,九子粽争新。";
馄饨 :古时的馄饨即现在的饺子,或蒸或煮,味道极美;
饼类 :皮薄,内有肉馅,煎制而成,外酥内嫩;面点糕饼:种类繁多;
蒸笋:放在一个小瓦罐中,与饭同蒸;
胡食:如胡饼,搭纳,勒浆;
消灵炙:是一种很特殊的食物,它用料只取羊腿肉的四两(最精华的部分)而制成,这种叫作"消灵炙"的茶点是仅供皇帝食用的珍品,唐懿宗时同昌公主出嫁后,皇帝赐御馔,其中就有消灵炙,它适于贮藏,"虽往署毒,终不败臭。"
小天酥 :是一种用鸡或鹿肉剁成碎粒,而后拌上米粉炸成的食物;
以上所举为宫中茶宴之茶点的一部分,唐代茶点之丰富,让现代人惊叹。
在宋代
一张《文会图》,足以。(往桌上看)
在日本
饮茶前是必须请吃茶点的,无论煎茶道、抹茶道。不然是失礼的。茶点是茶道不可分割的一部份。
其和果子的精美,令人叹为观止。
在英国
下午茶,茶与茶点相应成辉,茶点,也是有种种规矩的,每一层有每一层的讲究。
在广州
早茶,茶成了配角。
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