茴香大包子
可能是北方人的习惯吧,我家喜欢吃馅,包子,饺子一周要吃上2--3次。这两天北京下起了小雨,气温下降。老公的肠胃有些不适。早上,买了点茴香准备包饺子,后来一想,还是吃包子吧,发面的有助于消化。于是改成包包子了。大菜包子我家老老小小都喜欢吃,尤其是茴香馅,老公特别爱吃。吃上一口薄片大馅的大包子,再咬上一口大蒜,那叫一个美,那叫一个香,犹如大口吃肉的赶脚。直呼过瘾呢。
茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。
健胃驱寒的茴香大包子
主料;面粉500克,茴香500克,猪肉300克
辅料;葱、姜、酱油、盐、鸡精、香油、植物油、五香粉、酵母粉。
茴香大包子的做法
1、面粉加入酵母和适量的水揉成面团,盖上保鲜膜进行发酵。
2、将肉切成块,放入绞肉机中。
3、10秒2档,打成小粒状。
4、再将葱姜打碎。
5、茴香洗净切成段,放入绞肉机中,1档,5秒打碎。
6、肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。继续搅打至上劲。
7、加入挤干水分的茴香。
8、搅拌均匀即可成为包子的馅料。
9、发酵好的面团。排除空气,分成大小均匀的小面团。
10、取一小面团,擀成中间厚,外围薄的面饼。放上馅料。
11、拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
12、全部包好后,饧至15分钟。蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉,上汽蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。
美食小贴士:包子蒸至中,要用中火,关火后,不要着急打开,再虚蒸5分钟。
关键词:包子食谱包子
茴香的功效与作用
维生素E0 7毫克,钾1104毫克,钠79 6毫克,钙751毫克,铁O 9毫克,锌3 46毫克,磷336毫克,硒1 98微克。茴香的功效:茴香性味辛、温;有温胃散寒、和胃理气的功效。...[更多]
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