松鼠桂鱼,外脆里嫩
鱼是餐桌上不可缺少的一道美食,做鱼的方法也应有尽有。今日推荐一道松鼠桂鱼,造型精美、口感香脆,不失为餐桌上的一道美味佳肴。
原料:
调料:
白醋、白糖、番茄沙司、酸梅酱、盐、白胡椒粉、料酒
步骤:
1、 做糖醋汁,锅中倒入白醋、白糖、番茄沙司、酸梅酱,搅拌均匀,用小火熬制酱汁浓稠即可,盛出备用;
2、 选用1斤5两到1斤8两的桂鱼最佳,肉质会比较饱满;
3、 桂鱼洗净去头,切下鱼腮帮留用,用来做松鼠桂鱼的头部,再把鱼两侧的鱼肉片下来,鱼尾要连着,然后去掉鱼骨;
4、 鱼肉需要打花刀,先顺着鱼肉纹理沿一个方向斜刀,然后换另一个方向斜刀,片出交叉的刀纹,鱼肉成菱形的小块状,随着纹路的深浅下刀,做出来的鱼会更加的整齐;
5、 接下来准备腌鱼,鸡蛋打散,加入葱蓉、姜蓉、盐、白胡椒粉、料酒,搅拌均匀,放入鱼肉、鱼腮帮上浆腌制;
6、 热锅起油,油要多一些,等到油温烧制六成左右,将鱼肉和鱼腮帮裹上生粉,改刀处的缝隙也要细细抹匀,腮帮肉比较的后,先下锅炸,然后下鱼肉,炸鱼的时候要注意,鱼肉下锅要快,生粉才不会因为时间过长被蛋液吸收,鱼肉才会保持水分,炸好的鱼肉也不会彼此粘结;
7、 炸到外层金黄,捞出装盘;
8、 最后将提前熬制好的糖醋汁加热一下,加少许水淀粉勾芡;
9、 糖醋汁淋在鱼身上,撒一点松子仁,这道松鼠桂鱼就做好啦。
想必看了这道菜的做法已经抑制不住你那蠢蠢欲动的胃了吧,那就赶紧动手试一试,给你们的胃来一场饕餮大宴吧。
-
丰胸饮食,推荐四款疗效食谱
丰胸的食谱有哪些呢?相信对于太平公主们,是非常想要知道的吧,毕竟手术还是很大风险的,饮食多好啊!今日让小编为广大女性谋福利,介绍四款丰胸食谱,希望帮助到女性朋友们!丰胸饮食谱推荐一,猪皮蹄筋大枣汤材料:猪皮100克、猪蹄筋15克、大枣15枚。做法:把猪皮去毛洗干净,然后...
-
女性吃榴梿的好处,滋补身体改善痛经
榴梿有的人喜欢吃有的人不喜欢吃,但是不可否认的是它的确营养超丰富。下面要给大家分享的内容是:“女性吃榴梿的好处滋补身体改善痛经”,一起来看下吧!首先来看下女性吃榴梿的好处:增强抵抗力经常吃榴梿会让人身体健康,抵抗力增强,榴梿可以滋脾补气、补肾壮阳,是一种...
-
粉丝蒸虾鲜美,Q弹虾丸爽滑,海鲜大菜你选哪一款
海鲜味道鲜美,女生尤其喜欢吃虾。虾的肉质鲜嫩饱满,吃起来特别有满足感,是一款适合全家分享的大菜,做起来很有排面。虾一定要选择新鲜的水产,口感才会好。鲜虾的做法有很多,因为是在夏天,主要选择简单的做法,还原虾的原味,吃起来有大满足。蒸制可以让虾的味道被激发出来...
-
鸡汤怎么炖好喝又营养,滋补汤品的炖煮诀窍
鸡汤是滋补佳品,每个女生都懂得炖鸡汤,无非是将鸡肉和所有食材一锅煮。但是这样炖煮出来的鸡汤不一定都能够好喝,要保证鸡肉和鸡汤一样好吃,你需要知道这一些做鸡汤的小诀窍。一、挑选鸡肉你是不是经常会觉得炖出来的鸡肉太柴,然后只喝了汤?不管炖多久,炖出来的鸡汤...