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  • 如何做老北京小吃麻酱烧饼,老北京麻酱烧饼的做法

    如何做老北京小吃麻酱烧饼,老北京麻酱烧饼的做法

    麻酱烧饼北京人统称烧饼,是大众化的小吃品种。过去不少回民餐馆都经营此类面食,外皮多数带有芝麻,也有不带芝麻的,但不管表皮怎样,中间都是以涂麻酱为酥层的。回民小吃经常是品种配套供应,如豆汁配咸菜、焦圈,豆腐脑配麻酱烧...

  • 如何做北京天福号酱肘子,北京天福号酱肘子的做法

    如何做北京天福号酱肘子,北京天福号酱肘子的做法

    酱肘子是中国传统的食物之一,营养丰富,色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外,红扒肘子为潍坊地区历史名菜,因其软、料、肥而不腻,且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。天福号酱肘子的做法主料:猪...

  • 百果年糕怎么做好吃,北京小吃百果年糕的做法

    百果年糕怎么做好吃,北京小吃百果年糕的做法

    百果年糕是北京春节的传统小吃,早在辽代,据说北京的正月初一,家家就有吃年糕的习俗。年糕有黄、白两色,象征金银,并有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚...

  • 北京八宝饭怎么做,北京小吃八宝饭的做法

    北京八宝饭怎么做,北京小吃八宝饭的做法

    北京特产—八宝饭,味道甜美,是节日和待客佳品。八宝饭,相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主,膂力过人,敏捷善辩,嗜酒好色,暴虐无道。公元前1123年,周武王率诸侯东征,败纣于今河南省洪县南的牧野。纣0死,武王及定天...

  • 如何做老北京藤萝饼,老北京藤萝饼的做法

    如何做老北京藤萝饼,老北京藤萝饼的做法

    藤萝饼是老北京四季糕点之一。过去每到春季,北京人都喜欢用花和面制作应时食品,藤萝饼就是其中之一。藤花四月盛开,具有甜雅的清香,香味既恬淡又悠久,启人深致。仲春,紫藤盛开,紫云累累,攀藤绕架,香满庭除,这是吃藤萝饼最恰当的...

  • 如何做老北京银丝卷,北京小吃银丝卷的做法

    如何做老北京银丝卷,北京小吃银丝卷的做法

    银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色,也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润,余味无穷。为京津地区著名小吃。银丝卷的做法原料:白面粉,黑面(荞面)少许...

  • 怎么做北京小吃白蜂糕,北京小吃白蜂糕的做法

    怎么做北京小吃白蜂糕,北京小吃白蜂糕的做法

    北京人家里使用的称为粢糕,分荤、素两种。荤者色微黄,中有油脂、核桃仁;素者色白。过去回民所售的都为素糕。过去以东四“芙蓉斋”所售的最为有名。北京传统风味小吃。具有表面白色光润,组织细腻无杂质,蜂窝状,味道清香松软...

  • 老北京菠菜篓怎么做,北京小吃菠菜篓的做法

    老北京菠菜篓怎么做,北京小吃菠菜篓的做法

    菠菜篓是北京小吃中的一种。皮薄馅多,鲜香滑润。菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。因主要原料是菠菜,所以一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。菠菜篓的做法材料:面粉500克,菠菜1000克,芝麻油、黄...

  • 如何做京式绿豆糕,京式绿豆糕的做法

    如何做京式绿豆糕,京式绿豆糕的做法

    绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。绿豆糕相传为中国古代,人民在端午节时,为寻求身体平安健康,除了吃粽子外,还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性...

  • 老北京甜酱姜芽怎么做,北京小吃甜酱姜芽的做法

    老北京甜酱姜芽怎么做,北京小吃甜酱姜芽的做法

    甜酱姜芽是北京酱菜中的一种传统美味佳品。甜酱姜芽的做法原料配方:鲜美芽100千克,食盐25千克,二酱50千克,甜面酱140~150千克。制作方法:1、选料:姜芽选自夏季伏天生成的嫩芽,肥嫩洁白,收成后洗净泥土进行腌制。2、腌制:鲜姜加...

  • 北京小吃姜丝排叉怎么做,北京小吃姜丝排叉的做法

    北京小吃姜丝排叉怎么做,北京小吃姜丝排叉的做法

    姜丝排叉,又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃,也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时,习惯用茶及茶食为先,然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等,一定按顺序上。回族人不...

  • 老北京冰花酥怎么做,北京小吃冰花酥的做法

    老北京冰花酥怎么做,北京小吃冰花酥的做法

    冰花酥是北京传统风味小吃。具有口感香脆无杂质,表面沾糖均匀,甜酥可口,桂花香味浓郁的特色。北京小吃冰花酥的做法原料:面粉、生油、鸡蛋、绵白糖、饴糖、干面、白砂糖、金糕、桂花、碳酸氢铵。制作方法:将水、碳酸氢铵、...

  • 怎样做老北京酱黄瓜,北京小吃酱黄瓜的做法

    怎样做老北京酱黄瓜,北京小吃酱黄瓜的做法

    酱黄瓜具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美著称,被誉为“酱菜之宝”。酱黄瓜的做法原料:精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等。做法:1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌...

  • 老北京糊塌子怎么做,老北京糊塌子的做法

    老北京糊塌子怎么做,老北京糊塌子的做法

    糊塌子是北京的一种地方小吃,也是家庭餐桌上的一个主食品种,味道鲜美,风味独特,老幼皆宜。老北京糊塌子的做法原料:西葫芦1个约500—600克,葱、香菜少许,鸡蛋3个,面粉200克,香油10克、味精、五香粉少许,食盐根据口味自行掌...

  • 老北京面茶怎么做,老北京面茶的做法

    老北京面茶怎么做,老北京面茶的做法

    老北京面茶是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说,讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝,面茶很烫...

  • 怎么做杏仁豆腐好吃,北京小吃杏仁豆腐的做法

    怎么做杏仁豆腐好吃,北京小吃杏仁豆腐的做法

    杏仁豆腐,著名甜点之一,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法杏仁为杏仁果的核仁,含有20...

  • 白薯铃怎么做好吃,北京小吃白薯铃的做法

    白薯铃怎么做好吃,北京小吃白薯铃的做法

    白薯铃是一种茶莱,即喝茶时食用的菜。作为饮食禁忌,回民是不饮酒的,为了在餐桌上应酬亲朋,大多以茶代酒,配以茶菜。而满族人的习俗崇尚“早茶晚酒”,早茶除了饽饽之外,还备有茶食,也即茶菜。所以茶莱逐渐成为地道的清真小吃。...

  • 老北京八宝茶汤怎么做,北京小吃八宝茶汤的做法

    老北京八宝茶汤怎么做,北京小吃八宝茶汤的做法

    茶汤是京津地区常食的一种甜食。将盛有冲熟的茶汤的碗翻扣过来而不洒,因此有“扣碗茶汤”之称。所谓“八宝茶汤”就是再加上八种不同的果料。茶汤用大铜壶沸水冲开,大铜壶俗称茶汤壶,是茶汤业的幌子。壶高60厘米,直径50厘...

  • 北京碗糕怎么做,北京小吃碗糕的做法

    北京碗糕怎么做,北京小吃碗糕的做法

    碗糕,就是把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成的一种食物,因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状,故而得名。北京小吃碗糕的做法原料:面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干。制作:1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清...

  • 北京小吃羊眼包子怎么做,北京小吃羊眼包子的做法

    北京小吃羊眼包子怎么做,北京小吃羊眼包子的做法

    羊眼包子是北京的一种名小吃,是回民饮食中的佳品,此物因其个头小似羊眼,所以人称羊眼包子。别看包子小,但馅料多样,深受人们喜欢。传清代康熙皇帝曾食用过羊眼包子,故而出名。羊眼包子制作过程第一、首先要把面发好,说到发面...

  • 北京小吃水晶门钉怎么做,老北京小吃水晶门钉的做法

    北京小吃水晶门钉怎么做,老北京小吃水晶门钉的做法

    水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的汉民风味小吃。表皮是用发面制成,内馅则是用青红丝、瓜子仁、葡萄干和着白糖和糖桂花搓成的,成品松软油润,甜香可口。门钉肉饼是清真的回民食品,水晶门钉则为汉民食品。北京小吃水晶...

  • 如何做北京小吃蜜三刀,老北京小吃蜜三刀的做法

    如何做北京小吃蜜三刀,老北京小吃蜜三刀的做法

    蜜三刀是传统特色风味小吃,起源于北宋徐州知州苏东坡,清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州,吃过蜜三刀后龙颜大悦,御笔手书“徐州一绝,钦定贡”,至此蜜三刀就正式成为宫廷御点,并加以改良,成为现在的北京名小吃。具有浆亮不粘,味道香...

  • 怎样做北京小吃烫面炸糕,北京小吃烫面炸糕的做法

    怎样做北京小吃烫面炸糕,北京小吃烫面炸糕的做法

    烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种,多为回民制售。烫面炸糕色泽金黄,表皮酥脆,质地软嫩,味道香甜可口。北京小吃烫面炸糕的做法原料:面粉、花生油、老酵、芝麻油、碱面、糖桂花、白糖。制作方法:将凉水用旺火烧沸后,点上少许凉...

  • 大慈阁香油的产地是哪里,河北保定大慈阁香油简介

    大慈阁香油的产地是哪里,河北保定大慈阁香油简介

    大慈阁香油的产地是在河北省保定市。大慈阁香油历史悠久、货真价实,数百年来一直采用传统的小磨工艺,是保定有名的老字号香油。大慈阁香油始于南宋宝庆三年(公元1227年),原产自大慈阁禅院内的香油坊。大慈阁香油是我国历史...

  • 北京小吃酸梅汤怎么做好吃,北京小吃酸梅汤的做法

    北京小吃酸梅汤怎么做好吃,北京小吃酸梅汤的做法

    酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅),里边放点白糖去酸,冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏...

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