脱水高原夏菜＂轻装＂走向全国

工人在加工脱水蔬菜

兰州晚报讯（通讯员高飞 记者彭维国文/图）7月17日，榆中县马坡乡上庄村的榆中南山蔬菜种植有限公司脱水蔬菜加工厂房里，工人们正忙碌着将新鲜的高原夏菜经过洗涤、烘干等加工制作成脱水蔬菜。这是为填补兰州市脱水蔬菜加工的空白，有效带动周边地区蔬菜种植业的发展，2016年榆中县启动的脱水蔬菜加工项目。

据该项目负责人介绍，脱水蔬菜加工项目建成了年加工蔬菜3000吨，产成品200吨，年实现销售收入80万元的体系。脱水蔬菜能够基本保持蔬菜原有色泽和营养成分不变，食用时只要将其浸入清水中即可复原，不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。可以有效解决蔬菜在贮藏、运输过程中的实际问题，调节蔬菜生产的淡旺季节，减小蔬菜在生产、销售环节上的风险，降低农民的损失，延长产业链条，增加产品附加值，对于促进榆中县高原夏菜产业发展、实现农民增收致富具有重要作用。

目前，这里所生产的“啣山老农”牌脱水蔬菜，远销乌鲁木齐、北京、定西、兰州等地区，并入驻1688、乐村淘、甘肃新供销等电商平台，由于完全选用采用有机肥种植的高原夏菜为原料，其独特的口感和富含富硒的品质深得用户喜爱。项目投产以来，不仅促进农业种植结构的优化调整，还解决了当地2000亩高原夏菜的销售问题，并带动脱水蔬菜种植面积5万亩，使3000多农户户均种植增收5000元，人均增加纯收入1000多元，安置当地农村剩余劳动力50人，实现农村劳动力向二、三产业转移，有效促进农民增收。