购五花肉抽出条虫,检测后才发现是虚惊一场
王女士说,吃了这么多年肉,从来都没注意过,肉里居然能抽出一条“肉虫”。担心不安全,她找到了食药监部门,原来是虚惊一场。3月31日下午5时许,王女士在西安永辉超市丰禾路店购买了一块五花肉,回家后切肉时吓了一跳。“肉居然有个洞,抽出来一条类似虫子的东西。”王女士说,她觉得肉本该是一块紧实的整体,怎么会有洞,还能抽出东西。她越想越害怕,担心是淋巴肉或米猪肉一类的问题肉,就又去了超市,卖肉的商家告诉她这是正常的,可以放心食用。但王女士还是不放心,决定找相关部门检测一下,搞清楚到底是什么东西。昨日上午,华商报记者看到了王女士购买的五花肉,在肥肉处有一个小洞,王女士从中抽出的是一条空心的类似血管的东西。王女士说,吃了这么多年肉,从没见过这种东西。随后,她到莲湖区疾控中心,被告知此事属食药监部门管,她便向红庙坡食品药品监督管理所进行投诉。
上午11时许,西安红庙坡食药监管理所执法人员赶到永辉超市,检查了肉品销售商的资质和进货票据。执法人员称,肉品销售商和供货商都有合法资质,肉品也有检验检疫证明,进货渠道是正规合法的。
“肉都有筋和膜,也可能是血管。”肉品销售商称,他们的肉是从洛阳进的货,供货商杀好猪后会连夜送来,每天出售的肉品都是新鲜的。王女士不放心,在该销售柜台拿起一块五花肉查看,又发现相同的“肉管”,而其他肉品柜台的五花肉也有这样的情况。这到底是什么呢?执法人员咨询专业人士后说,这应该是肉的结缔组织,不管是猪身上的血管,还是母猪的乳腺都属于这类组织,市民可放心食用。如果王女士还是不放心,也可去西安市动物卫生监督检验所或陕西省疾控中心进行检测。
执法人员称,如果市民在购买食品药品时发现异常或有疑问,均可拨打12331进行咨询和举报,执法人员会第一时间赶到调查。
如何挑选放心猪肉
第一,看颜色。猪肉与牛羊肉相比,其瘦肉部分肌红蛋白含量较少,所以红色略浅,呈淡红色或淡粉色,有光泽,纤维细;白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉,大多是手工操作,放血不干净,导致瘦肉部分肉色暗沉,呈深红色或黑红色,脂肪失去光泽,发暗或呈黄色或者灰绿色。
第二,触弹性。新鲜猪肉质地紧实富有弹性,用手指按压后,能迅速恢复原状;而变质猪肉,由于其组织遭到破坏,用手指按压后,恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状。
第三,观外表。放心肉很少有血水或水渗出,表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉,肉质不干净,用手按压,还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
第四,看肥肉。正常猪肉的肥肉适中,而喂了“瘦肉精”的猪,其脂肪层很薄,通常不足1厘米,且肉色发红,纤维疏松,瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。
第五,闻气味。新鲜、健康的猪肉气味新鲜,并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉,无论其表层,还是深层都有血腥味、腐臭味。
第六,查认证。购买猪肉时,一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质,包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证,如果都不具备,就应引起注意。
有一些商家为了能够赚更多的黑心钱,会往猪肉里面注水,而这种猪肉在市面上非常多见。要想避免这种情况的发生,那么还是需要有关部门出面进行控制。假如在购买的时候发现肉的内部有大量的水分,那么最好还是不要买了。
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