吃鱼禁忌 四类人最好别吃鱼 吃鱼的四大秘密
吃鱼有什么禁忌?营养学家表示,鱼类是不可多得的健康食品,它的味道鲜美、营养丰富,是健康饮食的首选之品。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。但是并非每一种鱼类的营养成分都适合每个人食用。下面,介绍6种国人常食用鱼类的营养价值,分析不宜常吃鱼的人群,为你的健康饮食护航。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
第一法则:海鱼与河鱼交叉吃,营养才均衡。
根据调查显示无论是河鱼还是海鱼,营养价值都很高。但是长期单吃一种鱼类会导致营养缺失,因此若是有条件,最好是河鱼和海鱼交叉来吃。常食用的河鱼有鲫鱼、草鱼、鳝鱼等,要是给儿童烹制,最好是鳝鱼,因为因为它含铁比其他鱼高,而且没有鱼刺,烹调起来美味又方便。;海鱼食用的话,尤以深海鱼为最佳,比如三文鱼、鲑鱼等。深海鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤以欧米伽—3脂肪酸为主,对维护心血管健康、降低炎症反应都有非常好的效果,而这种脂肪酸在家禽、家畜中含量很少。
还有一个小常识,我们常以为冻海鱼不新鲜,不可给儿童多吃。这里有一个误解,因为远洋捕捞海鱼一定要冰冻鱼,而迅速冷冻起来的海鱼,其实能很好地保留鱼肉中的营养。因此冻海鱼也是不错的选择。
第二法则:不能单吃鱼肉,否则健康会失衡。
鱼并非吃得越多越好。因为鱼类也并不是十全十美的食物,比如大多数鱼肉中的矿物质铁的含量就比不上牛羊肉。所以,应该几种肉搭配起来吃,鱼肉略多一些为佳。最新的《荷兰健康膳食指南》专门对成年人健康膳食作了量化解读,其中特别建议每周至少吃两次鱼,每次100~150克,至少一次为高脂鱼。那么儿童相应地减半即可。
第三法则:鱼肉用蒸最健康。
妈妈们常以孩子吃得多作为衡量的标准,因此在烹调鱼的方面多以煎炸、油炸方式来做孩子们喜欢鱼饼、鱼肉丸之类的。但为了孩子吸收到更多的营养,应该以清蒸为好,因为烹调温度较低,能很好地保证鱼肉中的蛋白质和脂肪不被破坏。炖汤也很不错,尤其“鱼头炖豆腐”,经过长时间炖煮,鱼头里丰富的胶原蛋白能充分溶解,钙也更易被人体吸收。不采取煎炸或油炸的方式,也是避免孩子过于肥胖的情况出现。
第四法则:鱼脑和鱼眼可以让儿童多吃点。
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的DHA,还有磷脂类物质,有助于大脑发育。还有一种说法,叫“吃眼补眼”,这个说法也有一定道理,DHA还能促进孩子的眼视网膜发育。所以建议大家在做鱼的时候,不要把鱼眼烧焦,保持它的完好,尤其是深海鱼眼对补眼更有好处。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃鱼,这些疾病是:
1、痛风患者。
因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;
2、出血性疾病患者。
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状;
3、肝硬化病人。
肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜;
4、结核病人。
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
-
女人手脚冰凉怎么改善,这三个小习惯能避免手脚冰冷
2022年的冬天来得有点晚,寒冷的天气让很多人躺在床上不想起来,对于很多上班族来说,起床上班是需要勇气的。大多数人冬天手脚冰凉,血液循环比较差,四肢温热无力。气血循环不畅的人也容易在体内堆积脂肪,以达到御寒的目的。一个人如果走路顺畅,手脚会显得更暖和,手脚也...
-
果酒怎么酿造有啥好处和坏处,什么牌子好喝会醉吗
说起果酒相信大家都不陌生,它是采用水果经过发酵而制成的一种酒类,含有丰富的人体所需要的营养成分,比如:维生素和氨基酸等,也含有大量的多酚类物质,具有很强的抗氧化、抗衰老、保护心脏等作用。那么,果酒是怎么酿造的?什么牌子的果酒好喝?生活中经常喝果酒会喝醉吗?...
-
喝水可以解决很多病,8种女人应该多喝水
很多时候多喝热水已然成为男士对女朋友贴心的问候,如今被认为是最敷衍的回复。其实从健康角度来看,多喝热水并没有什么错误。多喝热水可以给身体补充水分,防止身体脱水,而且也可以暖胃,避免造成烧心。虽然喝水不能包治百病,但对某些疾病的作用也是不容忽视的。因此,很...
-
什么东西可以生发头发,这五个食物多吃摆脱脱发问题
大多数人都喜欢头发健康浓密,尤其是随着年龄的增长,越来越需要保养头发。基本上他们的头发每个月能长1.25cm左右,也就是说每年能长15cm左右。但这只是一个平均值,因为头发生长的速度会因个人的年龄、身体状况、基因、饮食而异。虽然我们很难改变自己的年龄和基因,但...