芒果抗老防衰明目防癌,过敏者这样吃
芒果冻完成图。
夏天是芒果的盛产季节,不但滋味好、口感佳,富含β-胡萝蔔素和维生素A,有助抗氧化和防止老化,也对上皮细胞和黏膜的修复有相当功效,有助于视力保健,常待在电脑前的上班族和爱滑手机的人都可以多食,不过,有些人吃芒果会过敏,来看营养师解惑。这里也教你做芒果冻,只要3步骤超Easy!
芒果
抗老防衰+明目防癌
别名:檬果、檨仔、蜜望子、摩罗果
食疗功效:预防脑中风、改善贫血、缓解便祕
适用者:眼睛疲劳者、乳癌患者
不适用者:体质燥热者、皮肤过敏者
Q1 过敏者不能吃芒果?
对
1 芒果含有许多能保护肌肤健康的营养素, 但有过敏体质的人,吃了反而会加重过敏症状,让肤况更糟。
2 吃了芒果,嘴巴周围会起疹子的人,要避免直接接触芒果肉,可将芒果切小口,直接送入嘴里食用,或打成果汁以吸管饮用,避免芒果肉接触嘴唇,以免引发过敏症状。
Q2 芒果皮上有黑点或是白粉正常吗?
错
1 芒果还没成熟时,若染上了炭疽病,到了成熟时,会出现黑点,且黑点的範围会逐渐扩大。因此购买时,建议选购没有黑点的芒果。
2 芒果若有很多黑点,表示不新鲜或已快腐烂,有些人食用后容易产生皮肤红肿、起疹子的过敏现象,应避免食用。
3 芒果表皮若有一层薄薄的白色粉末,很可能是利用石灰催熟的芒果。残留在表皮的石灰,若渗透到果肉中,会影响芒果的营养价值,不宜食用。
芒果冻
抗氧化+修复细胞
2人份
材料 芒果1颗,蒟蒻果冻粉60克,水300c.c.
作法
1 芒果去皮、核;一半榨汁,一半切小丁。
2 汤锅倒入水,煮滚,倒入蒟蒻果冻粉,搅拌至完全溶解。
3 芒果汁倒入作法2,拌匀倒进模型中,放凉后放置冰箱1小时,撒上芒果丁即可。
营养关键小知识
芒果富含维生素A,对上皮细胞和黏膜的修复有相当功效,也有助于视力保健。其中的β-胡萝蔔素,有助抗氧化和防止老化。
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