黄色食物补脾胃，两款养胃美食推荐

中医的脾胃包括脾、胃肠和整个消化系统，负责接收和消化食物，将营养供给全身，因此中医也称脾胃为后天之本，气血生化之源，“就算天生体质弱，只要脾胃运作顺畅，营养吸收好，还是可以很健康，”中医师解释到。

古有云：“百病皆因脾胃衰而生也。”当脾胃虚弱、气血生成不足，不仅消化功能低下，还会影响其他脏腑，造成失眠、造血功能不足、月经失调、浮肿，脏器下垂、胃痛胀气等。

脾胃既然掌管食物的消化吸收，“良好的饮食习惯，是健脾胃的第一步，”中医师强调，三餐应定时定量，饮食均衡，以好消化的食物为主，并少吃过甜、高脂肪、油炸烧烤类及辛辣刺激的食物，减少脾胃负担。

　　早上饱、中午好、晚上少

为了让脾胃运作良好，最好早上吃饱、中午吃好、晚上吃少，庄雅惠自己也奉行。她将九成淀粉类集中在早餐吃完，例如炒饭或水饺搭配水果、甜点，补足上午工作所需的热量;中午则以青菜、肉类、鱼为主，澱粉类只有两三口，晚上则只吃蔬菜和一小片肉类，“下午3点前吃的食物比较能代谢掉，晚上吃太多肠胃来不及消化完，会影响睡眠，”庄雅惠提醒。

她也建议，为避免身体上火或太冷，可将不同属性的食物搭配食用，相互平衡，例如寒冷的西瓜配上平和的葡萄或温暖的芭乐，甘凉的水梨和温热的荔枝一起吃。而脾胃功能失调，出现胃酸过多、胃食道逆流、十二指肠溃疡的人，应以好消化、纤维细软的食物为主，少吃粗纤维的生菜沙拉。

经常消化不良、肚子胀、胃酸过多的人，也可到中药行买焦三仙煮成茶饮喝。焦三仙由山楂、神麴、麦芽等三种药材组合而成，都是入脾胃经，能开胃、减轻胃闷胀痛、助消化、开胃，“食欲不振的小朋友也可以喝，”。

　　黄色食物补脾胃

另外，也可以多摄取养脾胃的食物。脾胃属土，因此养脾胃的食材以黄色居多，味道偏甘平，包括地瓜、南瓜、糙米、小米、玉米、马铃薯、花生、黄豆、黄椒、木瓜、金针等。而薏仁、山药、苻苓、莲子、芡实、红枣、牛肉、羊肉、高丽菜等，同样有益气补脾胃的效果。

平时可多吃糙米、地瓜当主食，营养完整、纤维丰富还可缓解便秘。脾胃虚弱、容易拉肚子的人，可适量食用温暖属性的食材，例如在料理中加点姜，健脾利湿助消化，又不会过度刺激肠胃道，“姜还有温中暖胃、舒缓腹泻的效果，”中医师说。

　　养阴益胃小米粥(3～4份)

补阴开胃、生津止渴

● 材料

党参3钱、枸杞1两、玉竹1两、桂圆1两，糙米、小米各半杯

● 做法

① 党参和玉竹放入滷包袋中，连同糙米、小米加10杯水烹煮。

② 大火煮滚后，转小火煮约1小时，再加入枸杞、桂圆。

③ 以适量红糖、冰糖或蜂蜜调味即可。

　　地瓜莲子汤(3～4份)

顾脾健胃 养心安神 降火气

● 材料

地瓜400克、干莲子30克(或新鲜莲子60克)、红枣10颗、冰糖适量

● 做法

① 地瓜去皮切块，莲子洗净，红枣洗净去核。

② 将全部食材放入电锅，加水盖过食材约2公分，外锅加3碗水，煮熟后再以适量冰糖调味即可。

▲贴心提醒：新鲜莲子须去掉莲心以免变苦。