营养鲫鱼汤的功效,营养鲫鱼汤的做法
【原料】
鲜杀活鲫鱼一条,水豆腐一斤切块,鲜香菇5朵,洗净撕块,姜2片,香菜一小把,精盐、香油、蚝油适量。
【做法】
1.铁锅内烧开水,将鲫鱼切成两截,入内汆烫,祛除血腥气,捞出放在沙锅内。
2.沙锅内放足凉水,放入姜片,用中火烧开后将火调到最小,放少许花生油、荤油(比例为7:3)。放香菇,再加蚝油调味。
3.水再开时小火炖20分钟,放入豆腐,烹少许醋,加盐,5分钟后放入香菜,淋几滴香油,出锅。
【特点】
汤色清透,鱼肉鲜嫩,香菇和豆腐与鲫鱼同炖,营养价值极高。经常食用可补气健体,无发胖之嫌。
鲫鱼不但功效多,而且鲫鱼的营养价值也很高,要是经常食用鲫鱼,可以增强人体的抵抗力,可以起到活血通络的作用。对于有水肿,哮喘,糖尿病的患者常吃鲫鱼能起到滋补的作用。鲫鱼汤功效有哪些?
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
食用鲫鱼汤对于产后虚弱者有着滋补的作用。而且食用鲫鱼脑还能起到健脑益智的作用,而且对于脾胃虚弱的患者,食用效果会更加。而鲫鱼子则是具有补肝养目的作用,所以鲫鱼的功效很多,而且它的营养价值也高,平时也可以食用鲫鱼汤具有滋补的作用。
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