炎热夏天胃口差,一碗爽口凉面唤醒你的味蕾
到了燥热的天气女生的提不起胃口,那么你一定需要一碗爽口的凉面。夏天吃凉面是一件最 爽快的事情,病症的凉面加上酸辣的酱汁,吃一口坚持停不下来。面条顺滑,配上各种食材健康营养,而且做法也很多,女生的午餐就被一份凉面所承包了。
一、朝鲜凉面
朝鲜凉面的精华在于它加入了泡菜的汤汁,让凉面味道变得酸甜,发酵得恰到好处的泡菜汁水浓稠,爽脆可口,是这款凉面中不能缺少的重头戏。
汤汁很简单地用清水兑出,省去了煮高汤的麻烦。将泡菜汤和糖、醋、酱油盐进行调味,味道的成败在于比例,变尝变拌可以控制味道,将汤水冷藏待用。
传统的配料中一定会有了梨子,因为梨子口味清甜,具有降火的功效,所以非常适合在夏天食用,将番茄、黄瓜都切成好看的样子。素冷面放入鸡蛋即可,想要吃地比较丰盛,将酱牛肉切成薄片。
朝鲜冷面选择的是入口丝滑的荞面,将它煮熟之后过冷水,面条会更加有弹性。接下来就是考验女生的摆盘能力了,面条转成圆圈放在最下面,将汤汁、配料放入,最后撒上白芝麻就完成了。
凉面口味清爽,以每家不一样的泡菜味道为亮点,冰凉的汤水清凉解暑,是一款非常开胃的风味美食。
二、麻酱凉面
花生酱是很多女生的拌面必备,浓稠的花生酱有着非常香甜的味道,它可以均匀地蘸在面条上面,成为凉面的底味。
市面上很多花生酱都是偏固体形态,需要稀释之后才能食用。将花生酱和水、糖、醋混合搅拌开,味道的层次感会更加丰富。
准备好搭配的食材,切好从葱末、黄瓜和小米椒。选择细的手擀面条煮熟后过冷水,将表面的面粉洗掉,口感会更加筋道。将面条放入酱料中摆放上蔬菜,一份麻将凉面就完成了。
麻将凉面的汤汁浓郁,几乎都可以挂在面条上,将面条完全拌开,汤水也会减少很多。它更像是一道凉拌面冲击着味蕾,拥有十足的诱惑力。
三、鸡丝凉面
吃凉面也不能缺少肉,喜欢吃肉的女生可以尝试这一款鸡丝凉面,鸡丝和面条混在一起,两种口感混合在一起充满层次感。
选择的鸡胸肉,纹理清晰,比较容易撕成小条,热量也非常低。将鸡胸肉和生姜、白酒一起煮熟之后捞出,将鸡块撕开,这个部分的纤维尤其明显,所以吃起来也比较有韧度。配菜中的豆芽也需要烫熟,接下来是烫熟面条。
这一款面条的配料口味比较重,以辣椒油为底,醋酱油和蒜末混合,香菜、炒熟坚果一同搅匀,调制出刺激食欲的配料。将面条、鸡丝和酱料完全搅拌开,鲜辣的香油包裹着面条和鸡肉,丰富的配菜让面条味道不会单调。
酥脆的坚果、柔软的面条,富有嚼劲的鸡丝一同组成了这一款美味。喜欢吃辣的女生千万不能错过鸡丝凉面。
这三款凉面的味道各不相同。朝鲜凉面偏重泡菜酸味,麻酱香浓有着的甜腻的味道,辣味鸡丝冷吃更有风味。除了水煮食材,凉面几乎很少需要开火,所以制作过程也非常清爽,没有有很重的油烟。凉面舒爽提神,自己在家里制作干净卫生,也不用担心闹肚子,在夏天是很好的选择。
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